Descalcificación de los huesos

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1 ¿Por qué se produce la descalcificación de los huesos?

¿Por qué se produce la descalcificación de los huesos?

¿Por qué se produce una desmineralización o pérdida de calcio de los huesos?

Los huesos son una estructura formada principalmente por minerales como el calcio, el magnesio, el manganeso y el boro. Una de las causas de descalcificación o osteoporosis más comunes puede ser una dieta inadecuada y un estilo de vida sedentario.

Llevar una alimentación incorrecta, junto con malos hábitos de salud, puede originar a lo largo de los años el debilitamiento de la musculatura (sarcopenia) y la desmineralización de los huesos.

La alimentación basada en fast food y refrescos es muy desmineralizante.

Alimentos que restan calcio al hueso

Se deben tener en cuenta aspectos de la dieta necesarios para que el calcio se asimile correctamente. Los factores que influyen en la formación y eliminación del calcio en el organismo son:

Factores que aumentan la eliminación de calcio

Exceso de proteína animal (No se produce con la proteína vegetal porque las legumbres, frutos secos y alimentos proteicos de origen vegetal tienen muchos más minerales que la proteína animal, como el magnesio, calcio, etc.)
Consumir alimentos con mucha sal (incrementa la eliminación de calcio por la orina)
Fosfatos, que se encuentran en bebidas con gas, en forma de aditivos (¡aunque sean bebidas light!)
Exceso de azúcar refinado, a través de productos como bollería, galletas, mermelada, azúcar, siropes, etc.
Comida chatarra (por su contenido en proteína animal, sal, fosfatos y exceso de azúcar).

Factores que aumentan la fijación de calcio en el hueso

Vitamina D (tomar el sol, pescado azul)
Ejercicio físico
Dieta rica en calcio, magnesio, vitamina K, antioxidantes y oligoelementos como el boro,…
Estrógenos (déficit en la menopausia)

Equilibrio calcio-fósforo de la dieta

En la calcificación o descalcificación de los huesos, intervienen varios factores. Entre ellos, encontramos el equilibrio calcio-fósforo de la dieta. Como indica el nombre, consiste en un equilibrio entre los dos minerales. Es decir, si en un alimento se encuentra más cantidad de fósforo que de calcio, o al revés. Este equilibrio está muy relacionado con la dieta alcalina y se basa en el equilibrio del pH del organismo.

Lámina-resumen de la teoría de los alimentos descalcificantes. Se trata que al final del día se consuman muchos más alimentos «calcificantes» que «descalcificantes». Las colas con gas, el azúcar y el tabaco restan calcio al hueso.

Se puede resumir en los siguientes puntos:

El fósforo es un mineral ácido y abunda en los alimentos animales ricos en proteínas (carne, pescado, embutidos, queso curado, etc.)
El calcio es un mineral alcalino y se encuentra en las legumbres, verduras, frutas, sésamo, tubérculos, etc.
El cuerpo humano necesita un pH ligeramente alcalino, por lo que debemos aportar una dieta más calcio que fósforo.
Comer mucha proteína animal (un exceso de fósforo) produce la acidificación del cuerpo.
Para contrarrestar la acidez del fósforo, el cuerpo libera a la sangre el calcio de sus reservas (el calcio de los huesos), provocando la descalcificación del hueso.
Mantener una dieta de este tipo, a largo plazo, puede producir una desmineralización de los huesos (pérdida del calcio de los huesos), quedando «vacíos» por dentro, débiles y muy frágiles.

¿Es malo comer alimentos que tengan mucho fósforo?

No se trata de dejar de comer alimentos que tengan mucho fósforo, pues este mineral tiene importantes funciones para la salud. Se trata de que, al final del día, se consuman muchos más alimentos «calcificantes» que «descalcificantes». Las colas con gas, el azúcar y el tabaco restan calcio al hueso.