La Antidieta para adelgazar

Los seguidores de la Antidieta no se identifican con estas premisas como «normas», sino como herramientas para utilizar y estar con más energía, pues teóricamente facilita la digestión:

• No hace falta pesar lo que se come sino solamente respetar las combinaciones de alimentos.
• Cantidades libres: no importa la cantidad de alimento que se ingiera.
• Considera el vinagre un veneno que fermenta las digestiones así como el pan blanco, el azúcar y la leche.
• Evitar las siguientes combinaciones:

• Ácido con ácido: no mezclar vinagre en una ensalada con fruta ácida. Tampoco vinagre y fresas. Carece de base científica.
• Ácido con almidón: pasta y cítricos, legumbres con vinagre. Carece de base científica.
• Proteína y almidón: pan con carne, arroz y pescado. Carece de base científica. Además, da la casualidad que las legumbres contienen tanta proteína como carbohidratos…así que será difícil de separar.
• Grasas y azúcares: mantequilla y azúcar, frutos secos y fruta fresca. Seguramente la utilidad de esta norma es conseguir menor aporte calórico.
• Proteína y proteína: lentejas y huevo. En la nutrición convencional esta combinación se utiliza a menudo para completar el saludable aporte proteico de las legumbres.
• Almidón con almidón: arroz y lentejas, pan y pasta,… Mezclar legumbres con cereales aporta una cantidad de proteína de mayor calidad que si consumimos únicamente uno de estos alimentos.

• «Las ensaladas ayudan a digerir la carne». Para que la fruta o la verdura pardee o madure con el tiempo, es debido a que ésta contiene enzimas naturales.
• «Existen tipos de frutas que ayudan a digerir la carne y los almidones». Debido a que tienen vitaminas que ayudan en la absorción de estos nutrientes. Aunque debemos decir que los alimentos «enteros» (integrales), ya contienen todos los elementos para que éste se pueda absorber correctamente.
• Si se comen carbohidratos con proteínas se deberán esperar 8 horas hasta comer un nuevo alimento. Basado en un supuesto estudio. Seguimos insistiendo en que todos los alimentos contienen proteínas y carbohidratos a la vez, por lo que es imposible separarlos.