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¿Qué alimentos contienen fenilalanina?
Entre los alimentos que contienen mucha fenilalanina se encuentran los siguientes:
*Suplementos de proteínas de gimnasio
*Aspartamo (Edulcorante artificial), que forma parte de muchas bebidas, como refrescos, colas, chicles, etc. (De ahí la importancia que tiene leer la composición de los alimentos en personas con fenilcetonuria)
* Origen animal:
– Leche y derivados lácteos (el queso es muy rico en fenilalanina)
– Carne (ternera, pollo, cerdo, caldos de carne, cordero, etc)
– Pescado (salmón, merluza, rape, bacalao y caldo de pescado)
– Huevo
*Origen vegetal:
En general, los alimentos de origen vegetal no contienen tanta fenilalanina como los alimentos ricos en proteínas de origen animal.
Entre las fuentes vegetales ricas en fenilalanina, destacan:
– Legumbres y derivados: destacan las judías o frijoles, los altramuces, frijol de palo (Cajanus cajan), la soja y sus derivados: tofu, tempeh, bebida de soja,…
– Cereales, arroz, cebada, avena, trigo y sus derivados, como el pan, harinas, y especialmente el seitán.
– Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, etc.): Contienen mucha fenilalanina las pipas de girasol y las pepitas de calabaza
– Berros
| Cantidad de fenilalanina de los alimentos (Por orden de más a menos contenido en fenilalanina)
VER TABLA DE ALIMENTOS RICOS EN FENILALANINA |
| IMPORTANTE! LECTURA DE LA TABLA: Los números más bajos corresponden a los alimentos más ricos en fenilalanina.Una lectura correcta es, por ejemplo, que para ingerir 100mg. de fenilalanina podemos tomar 6g. de queso o 1 kilo de manzanas. Las manzanas tienen muy poca fenilalanina comparado con los demás alimentos analizados. |
Alimentos pobres en fenilalanina
Los alimentos que contienen poca fenilalanina son las frutas, verduras y hortalizas (espárragos, patatas, etc) contienen fenilalanina, pero en cantidades más pequeñas que todos los alimentos anteriores.
Suplementos de fenilalanina
Aunque se pueden tomar suplementos de fenilalanina, se recomienda cubrir las necesidades de este aminoácido a través de una dieta equilibrada. En caso de suplementación es conveniente consultar previamente con el médico especialista.
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21 noviembre, 2021
