Dieta previa para saber si una persona es alérgica a la leche
Antes de empezar con una dieta exclusiva para personas con alergia a la leche es conveniente asegurarse si realmente somos alérgicos a la proteína de la leche. A veces se trata de alergias a otros alimentos.
Para averiguar que se trata de una alergia a la leche utilizaremos una dieta de exclusión de pocos alimentos. En esta dieta se introducen unos pocos alimentos que, tradicionalmente, no suelen producir reacciones alérgicas, por lo que se consideran » alimentos seguros». Si al cabo de unos días de realizar esta dieta, no se ha producido ninguna reacción se introducirán otros alimentos, uno a uno, hasta observar cual es el que produce la reacción adversa.
En el caso concreto de la posibilidad de una alergia a la leche o productos lácteos, se empezará la dieta con alimentos «seguros» no lácteos. Al cabo de unos días, si no se ha tenido ningún problema, se introduce la leche, para ver como reacciona el organismo.
Dieta para la alergia a la leche y los productos lácteos
Habiéndose asegurado que el alimento que provoca la alergia alimentaria es la leche, deberemos continuar con una dieta dirigida exclusivamente al consumo de alimentos que no contienen proteínas lácteas, es decir alimentos como la leche y sus derivados.
También se tendrá que tener en cuenta otros productos que pueden contener leche o productos lácteos en su composición.
ALIMENTOS A TENER EN CUENTA EN LA DIETA DE PERSONAS CON ALERGIA A LA LECHE | |
| LISTA DE ALIMENTOS NO ADECUADOS (Alimentos que contienen o pueden contener leche) | LISTA DE ALIMENTOS ADECUADOS (Alimentos que no contienen leche) |
| – La leche y los derivados lácteos: Leche: leche fresca, leche descremada, leche en polvo, leche condensada, (leche humana, leche de cabra, leche de vaca, leche de oveja, leche de búfala, etc) Cuajada Yogur: Todos los tipos de yogures, descremados, enteros, con frutas, etc. Nata: nata líquida, nata montada, etc. Queso: queso de cabra, queso de oveja, queso de vaca, queso de búfala, etc. (Queso tierno, Queso de Cabrales, Queso de Burgos, Queso manchego, Rocafort, etc.) – Otros derivados lácteos que pueden figurar en algunos alimentos Suero Cuajo Lactosa Caseína Caseinatos Grasas lácteas Ghee (mantequilla de la India) Trazas de leche Azúcar de leche (monohidrato de lactosa) Harina con proteínas lácteas Margarina con suero de leche Lactitol (E966) – Preparaciones que contienen leche o derivados lácticos. Postres lácteos Mayonesas Natillas Flanes Batidos de leche Crema catalana Salsas con leche, mantequilla o nata (salsa de Bechamel) – Alimentos preparados que pueden contener leche Productos realizados con cereales: Pan industrial, pan de molde, panes grasos, bizcochos, galletas, tostadas, panecillos, donuts, rosquilletas, bollos, cereales con azúcar de lactosa añadido, etc Puré de patatas Conservas Sopas preparadas Salsas o preparadas Chocolate con leche Dulces: Turrones, caramelos, pasteles, helados, tartas, sorbetes, etc | – Carnes, pescados o mariscos sin procesar para personas no vegetarianas. – Alimentos vegetales no procesados – Verduras y hortalizas : espinacas, coles, acelgas, alcachofas, bróculi, etc – Frutas: Naranjas, melocotones, limones, peras, mangos, etc. – Frutas secas: ciruelas pasas, dátiles, orejones, etc – Cereales – Legumbres: soja o derivados de la soja como tofu o » leche de soja» u otros productos de soja a los que no se les haya añadido lácteos, como postres de soja, soja dextrinada, etc) alubias, lentejas, garbanzos, etc – Panes procesados sin lactosa – Féculas (patatas, boniatos, ñame, etc) – Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, Semillas: sésamo, lino , piñones, semillas de calabaza, etc Leches vegetales: leche de almendra, leche de cacahuete, leche de coco, leche de arroz, leche de avena, horchata – Grasas vegetales: aceite de oliva, de girasol, de maíz, etc |
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14 junio, 2021
