Dieta para la alergia a los alimentos

Alimentación para la alergia alimentaria

¿Cómo ha de ser la dieta para la alergia?

Para realizar una dieta equilibrada, en el caso de sufrir cualquier alergia alimentaria, se procede a retirar del consumo de:

• El alimento o alimentos que causan dicho efecto. Por ejemplo, si se tiene alergia a la leche, debe eliminarse la leche de la dieta.
• Todos los derivados del alimento. Por ejemplo, en el caso de alergia a la leche de vaca, deberá eliminarse no solamente la leche sino todos los derivados de la misma, como yogur, queso, natillas, nata, mantequilla, etc.
• Todos los productos que estén elaborados, que como ingrediente contengan el alimento en cuestión. Una vez más, en el caso de alergia a la leche, además de eliminar la leche y sus derivados lácteos, se eliminarán aquellos alimentos que puedan contener leche, como bollos, helados, chocolate con leche, etc.

Alimentos que pueden producir alergia

Debido a lo peligroso que resulta comer alimentos que puedan causar alergia, las personas con esta dolencia deben tener especial atención con:

¿Se puede volver a introducir el alimento que producía alergia?

En función de la edad a la que aparezca la alergia y el tipo de alimento que la provoca, el especialista evaluará si existe alguna posibilidad de reintroducir el alimento en el futuro y siempre bajo supervisión, control e ingreso hospitalario.

Si bien es cierto que en algunos casos, algunos bebés y niños de corta edad, han tolerado la reintroducción de algunos alimentos, que anteriormente les causaba alergia, no se logra con todos.

Cuando la alergia aparece en la edad adulta, no desaparece.

Posteriormente: Sustituir el alimento que genera alergia

Pero no basta con eliminar el alimento, siempre y en medida de lo posible, serán sustituidos por otros que no causen alergia y que nos aporten los mismos nutrientes, textura, utilidad, etc. que el alimento eliminado (o lo más parecido posible)

Un ejemplo de sustitución de un alimento que genera alergia puede ser, cambiar el consumo de leche y sus derivados, por el consumo de productos vegetales enriquecidos con calcio, como la bebida de soja, arroz, avena, almendras,… y postres elaborados a partir de éstos.

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 junio, 2021