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CULTIVO Y CUIDADOS DEL COMINO
 Foto de granos de comino |
Características de la planta del comino
Nombre científico: Cuminum cyminum L.
Familia: Apiaceae o Umbelíferas
Planta herbácea anual de la familia de las apiáceas. Tallo ramificado en la base, erecto y de poca altura, entre 20 y 50 (hasta 80) centímetros.
Las hojas alternas, pecioladas, lampiñas y divididas en segmentos filiformes. Se puede apreciar su parecido al eneldo, de la misma familia botánica que el comino.
Inflorescencia en umbela terminal. La umbela es una estructura en forma parecida a un paraguas invertido, que se forma porque todos los pedúnculos florales se unen al tallo por el mismo punto.
Flores hermafroditas, diminutas, de color blanco o rosado.
El fruto de la planta es un diaquenio de color pardo, forma oval, y con pubescencia.
– Más información sobre las Características botánicas del Comino en el listado inferior.
Clima adecuado para cultivar comino
– Temperatura: planta de origen mediterráneo adaptada a climas cálidos y templados.
– Resistente a las heladas (-4ºC)
– Exposición solar: la planta del comino crece a pleno sol, resguardada del viento. No se desarrolla a la sombra.
– Altura: 0-1.200 metros sobre el nivel del mar.
Suelo adecuado para cultivar comino
– Condiciones idóneas: suelo fértil y bien drenado, textura franco-arenoso.
– Puede crecer en la mayoría de suelos bien drenados.
– Suelo permeable, ligero (arenoso) o poco ligero (arcillosos), y estercolado.
Propagación del comino
Propagación por semillas:
– Arar el terreno 1-2 meses antes de la siembra.
– Fertilizar el terreno de cultivo con estiércol fermentado y realizar un segundo arado del suelo.
– Siembra entre finales de invierno y comienzos de primavera. Recomendable sembrar en el mes de marzo-mayo y en climas más fríos, en abril. Proteger de las heladas.
– La siembra se puede realizar a voleo o en surco.
– Germinación en 20-30 días en temperatura media de 20-25ºC. Profundidad óptima 1 centímetro, y nunca superior a 2,5 centímetros.
– Realizar un primer riego después de la plantación, cuando la planta alcance los 5 centímetros de altura (aproximadamente, a los 2 meses posteriores de sembrar).
– El riego por goteo es necesario especialmente en climas cálidos cuando no llueve.
– Mantener un riego periódico cada cada 30 días, aumentando el riego en verano.
– Planta de rápido desarrollo, la cosecha de los frutos se produce a los 4-5 meses después de la siembra.
Floración y fructificación
– Florece a finales de primavera, entre mayo y junio.
– Los frutos maduran en verano.
Cuidados del cultivo
– Terreno de cultivo: el comino agota los nutrientes del suelo, por lo que se deben realizar tareas de abono periódicamente o rotación de cultivos.
– Riego: evitar los encharcamientos y el riego abundante, pues estas condiciones pueden propiciar la aparición de hongos en la planta. Mantener un riego periódico cada cada 30 días.
– Abono: debido a su alto contenido en aceites esenciales, este cultivo requiere gran cantidad de azufre. Se recomiendafertilizantes naturales como estiércol fermentado. Abonos químicos: superfosfato cálcico, sulfato amónico, sulfato potásico.
– Plagas: es una planta muy olorosa que atrae la fauna de jardín. Debido a su riqueza en fécula, puede ser atacada por insectos, y en tiempo cálido por los ácaros. Sus umbelas son típicamente infestadas por pulgones.
– Recolección de los frutos: se cortan las umbelas enteras o bien el tallo de la planta.
– Almacenamiento: secado al sol, sin humedad, encima de una tela, durante 2-3 días. Golpear las umbelas secas para que desprendan su fruto. Cribar las umbelas secas, pedúnculos y frutos.
Sabía que…
– El comino es una planta irreemplazable como pasto para ovejas y vacas. El consumo de la planta facilita la digestión de los animales, combate la fermentación y favorece la secreción láctea (propiedades galactógenas).
– Esta planta también se utiliza para estimular el apetito a los caballos. En cambio, los granos de comino son tóxicos para muchas aves, igual que sucede con los granos de anís.
Más información sobre las propiedades del comino, recetas y efectos secundarios.
31 enero, 2022
