ELS FRUITS SECS
 Menjar durant l’hivern abundants i variats fruits secs o deshidratats constitueix una bona manera de combatre el fred i de carregar l’organisme de vitamines i minerals. |
A tenir en compte amb els fruits secs
En alguns casos la presència de coure, que és necessari per a la formació de la melanina i el sistema immunològic, molt abundant en avellanes, nous, ametlles, etc., quan és molt abundant i combinat amb un baix nivell de zinc, pot produir problemes hepàtics amb símptomes de fatiga, ansietat mental i síndrome premestrual. Si es presenten alguns d’aquests símptomes el més prudent seria deixar de menjar aquests fruits en gran quantitat i, sobretot, acudir a l’especialista perquè dictamini amb unes anàlisis pertinents els motius reals d’aquests problemes.
Receptes amb fruits secs
Recepta de pa de figa
Ingredients:
– 1 quilo i mig de figues seques.
– ¾ de sucre integral.
– 1 quilo d’ametlles
– 2 claus
– 3 gr. de canella
– 3 gr. De matafaluga
 El pa de figa és un aliment molt complet, que figura en la majoria d’estants de venda d’aliments naturals, al combinar la riquesa alimentària de l’ametlla i la figa. En èpoques d’escassetat va constituir un dels aliments preferits de la població |
Preparació:
– Moldre les ametlles
– Netejar bé les figues, treure el pecíol trossejar-les bé amb la picadora de carn.
– Afegir el sucre els claus i canella. Remoure-ho tot bé.
– Escaldar les ametlles amb aigua ben calenta i pelar-les bé. Trossejar-les per la meitat.
– Afegir les ametlles a la pasta.
– Introduir la pasta en un motlle i prémer-la bé fins que quedi ben compacta.
Suc de taronja i llimona
Ingredients per a 4 persones:
(Pot beure’s abans d’anar-se’n al llit o al matí abans d’anar a treballar)
– 3 llimones
– 3 taronges
– 80 gr. de sucre molt
Preparació:
– Esprémer les llimones i les taronges
– Colar el suc
– Afegir el sucre i quatre cullerades d’aigua ben calenta i remoure bé fins que es dissolgui.
– Afegir mig litre d’aigua tèbia.
– Abocar dins d’un got alt i estret. Adornar la beguda amb una rodanxa de llimona.
Aquesta mateixa preparació pot realitzar-se a l’estiu, substituint el mig litre d’aigua tèbia, per aigua freda amb uns glaçons de gel. Durant aquesta estació la combinació resulta molt refrescant.
Avellanes glasejades
Ingredients:
– 250 gr. d’avellanes
– 2 cullerades de mantega.
– ¼ de tassa de sucre granulat.
– 1 cullerada de sal.
Preparació:
– Torrar les avellanes, col·locant-les sobre una paella al forn a 275ºC durant 20 o 25 minuts.
– Treure la pell. Fregar les avellanes encara calentes amb un drap eixut.
– Escalfar la mantega en una paella.
– Abocar les avellanes i remoure durant 6 minuts.
– Afegir el sucre i la sal, removent fins a aconseguir que el sucre quedi caramel·litzat sobre les avellanes.
Més informació sobre fruits
17 Desembre, 2023
