Yelel Cañas

Xef gourmet expert en plantes i col·laborador de Botanical online

Yelel Cañas, col·laborador de Botanical online

Yelel Cañas és cuiner per passió i devoció des de fa gairebé 20 anys. Ha viatjat per tot el món, interessant-se molt en els aliments de consum local i de temporada. A més, podem certificar que té un talent innat per elaborar receptes que són autèntiques delícies i obres d’art.

Ha regentat diversos restaurants en llocs tan diferents com a Panamà i València, on va aconseguir ser recomanat per la prestigiosa guia Michellin.

Participant i ponent en nombrosos congressos, cites gastronòmiques i en mitjans de comunicació. En aquests últims anys ha combinat la feina com a cuiner amb l’assessorament de restaurants cap al món ecològic, advocant sempre per l’aprofitament de tots els recursos naturals. També imparteix classes de cuina a universitats i escoles de diferents països.

La seva especialitat és la cuina creativa amb plantes i tot el que provingui del món silvestre.

Després de molts anys investigant i viatjant per tot el món, finalment ha format el projecte Kiaora Gastronomia Social, organitzant tallers, cursos, esdeveniments i experiències gastronòmiques per tota la geografia europea i a la docència.

El que caracteritza a Yelel és l’entusiasme i la motivació que encomana a tots els seus projectes. Actualment està col·laborant en l’elaboració de cursos per Botanical online.