Propietats del plàtans

PROPIETATS NUTRICIONALS DELS PLÀTANS

Els plàtans, aliment bo per fer règim

Els plàtans són molt rics en hidrats de carboni per la qual cosa constitueixen una de les millors maneres de nodrir d’energia vegetal el nostre organisme.

Seran molt indicats per a la dieta dels petits, que precisen moltes vegades d’un aliment que pugui saciar la seva gana ràpidament.

Igualment per als esportistes o per a qualsevol persona que requereixi un “piscolabis” en qualsevol moment.

El plàtan no engreixa

Aquesta capacitat saciant del plàtan no ha de portar a confusions i fer-nos pensar que és una fruita que engreixa i que és millor no menjar-la per a mantenir un cos prim.

Evidentment, el plàtan és una de les fruites tendres que proporcionen més calories, sobre les 100 per cada 100 grams, la qual cosa equival al pes mitjà d’un plàtan de Canàries.

Aquest nombre és major que les 60 calories que ens proporcionen 100 grams de pomes o les irrisòries 22 que ens proporcionen cada 100 gr. de síndria, però qui es queda satisfet amb 100 gr. de poma i menys amb 100 gr. de síndria? Quants volen menjar dos plàtans seguits?

Per tant, menjar-se un plàtan equivaldria a menjar-se un poc més que una poma ja que el pes d’una peça d’aquesta darrera fruita sol ser superior a la del plàtan. En tot cas pocs s’han parat a pensar que 100 gr. de pastisseria industrial els aporten 400 calories i sense els minerals i les vitamines que el plàtan pugui proporcionar.

El plàtan no engreixa. Molt al contrari, per la seva riquesa en potassi ajuda a equilibrar l’aigua del cos al contrarestar el sodi i afavorir l’eliminació de líquids pel que resulta una fruita molt adequada per als que vulguin eliminar pes, afavorint els règims d’aprimament.

D’altra banda l’eliminació d’aigua i sodi del cos resulta essencial per al tractament de certes malalties, com la hipertensió, la gota, malalties reumàtiques, etc.

• El potassi és un mineral que intervé en la regulació dels líquids bon estat dels nervis, el cor i dels músculs.

Afavoreix, doncs, la recuperació en estats de nerviosisme i depressió, prevé les rampes musculars, enforteix els músculs, millora la circulació, prevenint les embòlies i augmenta el ritme cardíac en casos de debilitat cardíaca. La seva riquesa en zinc pot aprofitar-se per a enfortir el cabell, ajudant a prevenir la caiguda. El seu contingut en pectina, que és més gran que el que posseeix la poma, i fibra resulta molt interessant per al tractament del colesterol.

Plàtan fruita digestiva

És una fruita molt digerible, rica en components que estimulen la digestió pel que és molt adequada per a combatre els casos d’inapetència, entre ells l’anorèxia.

Sense arribar a casos tan extrems, els plàtans poden despertar la gana en els petits que en tenen poca, encara més quan es combinen amb altres aliments naturals, com les pomes o raïm, per a realitzar magnífiques macedònies de fruites, molt riques i nutritives. Igualment combinen molt bé amb la llet, per això tenim l’oportunitat d’elaborar magnífics batuts, molt nutritius.

Estudis realitzats A l’Índia, un país on es menja molt de plàtan en forma de farina per a confeccionar pa casolà (chapatis), han demostrat el poder del plàtan en la prevenció d’úlceres gàstriques i la seva capacitat per a protegir la mucosa intestinal.

S’ha comprovat com el seu poder protector resulta ideal per a combatre la gastritis o prevenir les úlceres. Fins i tot es pot utilitzar per a la seva cicatrització

Perquè això sigui efectiu es creu que els plàtans han de ser de les varietats de les grans bananes que serveixen per a cuinar i que han d’estar verds. Avui en dia, moltes d’aquestes grans bananes es poden comprar en molts establiments en forma dessecada o cuinar-los, fregir-los, etc.

Per a aquells amb problemes de diarrea, els plàtans, rics en tanins, poden tenir un valor astringent. Unes farinetes fetes amb plàtan poden ser una bona manera de tallar la diarrea en nens o nenes petits.

Plàtan, una fruita amb vitamines

Altres components beneficiosos per a desintoxicar l’organisme són les vitamines C i la vitamina A.

El plàtan és una fruita que presenta una gran riquesa d’aquestes dues. La seva gran riquesa en vitamina C, combinada amb la seva riquesa en fòsfor, resulta ideal per a l’enfortiment de la ment.

Menjar plàtans resulta molt adequat en les persones majors per a retardar problemes de senilitat o en els estudiants per a augmentar la memòria, especialment en èpoques d’exàmens.

En ús extern, els plàtans, segons la tradició popular, són adequats per a eliminar les berrugues. Per a això es treu la part interior de la pell del plàtan i es refrega sobre la berruga un parell de vegades diàries durant una setmana

Si resulta interessant menjar les grans bananes verdes cuinades, els plàtans han de menjar-se crus quan estiguin ben madurs: Millor és que tinguin alguns punts negres sense que aquests abundin en tota la superfície de la pell, la qual cosa indicaria que ja estan massa madurs.

Quins plàtans són els millors?

Els plàtans es recullen verds però maduren una vegada recollits. És aquest procés de maduració el que produeix els seus sucres i les seves aromes tan característiques.

Quan comprem aquesta fruita no l’haurem de guardar al frigorífic perquè perd el sabor i es posa i ranci. S’han de menjar una vegada pelats perquè s’espatllen molt ràpidament.

¿Quan no és convenient menjar plàtans?

No resulta convenient menjar plàtans amb problemes d’insuficiència hepàtica.

Composició del plàtan

Més informació sobre els plàtans i altres plantes

Escrit per Elisenda Carballido Dietista nutricionista. Postgrau en Fitoteràpia i màster en Nutrició i Metabolisme.

30 Juny, 2021