Propietats de les pastanagues

ALIMENTS DESINTOXICANTS: PASTANAGUES, RIQUES EN BETA-CAROTÈ

Característiques de les pastanagues

Les pastanagues són riques en carotens, uns compostos que el fetge transforma en vitamina A.

Entre aquests destaca el beta-carotè. Aquest component, que apareix en fruites i verdures de color ataronjat i verd fort, com les cols, les patates, les carabasses, els albercocs i els espinacs o en fruits, com el mango, l’aranja o el meló, es creu que prevenen l’aparició de certs càncers, especialment el de pulmó i el de boca o impedeixen el desenvolupament de cèl·lules canceroses, fent que aquests processos no passin d’un estadi primitiu.

Però, a més a més, s’ha comprovat el poder antioxidant d’aquest component. La seva ingestió ens protegeix contra l’acció destructiva dels radicals lliures, uns agents produïts per causes externes, com la contaminació o per causes internes del propi organisme, que ataquen les nostres cèl·lules produint malalties degeneratives, com un prematur envelliment, la mala salut arterial o el càncer.

Entre totes les propietats medicinals dels beta-carotens podríem mencionar les següents: anticancerosos, antimutagènics, antitumorals, inmunoestimulants, anticoronaris, antiulcerosos, antifotofòbics, antidegeneratius.

Els carotens posseeixen, virtuts com les de protegir les nostres artèries o mantenir-nos joves durant més temps. La seva presència en el cos garanteix la bona salut de la visió, impedint la formació de les cataractes o la hipersensibilitat a la llum solar; el bon estat de la pell, de les dents o de les genives.

La seva carència pot manifestar-se en una falta de visió -ceguesa nocturna-, sequedat en la pell, acne juvenil o una major facilitat per a les infeccions. Protegeixen el nostre estómac, impedint la formació d’úlceres.

No obstant, a pesar de totes les seves bondats, estudis realitzats en fumadors que prenien complements de beta -carotens van demostrar com la incidència de càncer de pulmó era major en ells que en fumadors que no prenien aquest component.

Tot va induir als metges a desaconsellar la seva ingesta per un altre procediment que no fos a través dels aliments. No resulta prudent prendre aquest component aïllat o en combinació amb altres complements vitamínics fins que es realitzen estudis més concloents sobre el tema. Una solució natural consisteix en una bona dieta d’aquests productes que només pot produir efectes beneficiosos.

Si que és cert que el consum d’aliments que contenen betacarotens comporta a una pigmentació grogosa de la pell, especialment en la palma de la mà, que disminueix a mesura que deixem de menjar aquests aliments en quantitats no tan elevades.

Altres propietats de les pastanagues

Les pastanagues són laxants així resulten útils per a evitar o solucionar el restrenyiment. S’ha comprovat com la seva ingestió afavoreix una bona regulació intestinal, prevenint l’aparició del càncer de còlon.

Al mateix temps, per la seva riquesa en pectines, constitueixen un bon remei per a combatre la diarrea, resultant molt interessants en els casos de diarrea infantil. A més de carotens, contenen molta vitamina C i ferro per la qual cosa resulten molt adequades per a la salut infantil.

Són molt aconsellables els biberons realitzats amb pastanagues bullides durant 90 minuts, ben triturades i passades pel colador. Resulten molt digeribles i ajuden al bon estat de l’aparell digestiu, així com a afavorir la formació dels glòbuls rojos, prevenint l’anèmia.

Menjar pastanagues ens ajudarà a disminuir el colesterol i prevenir l’arterioesclerosi. És un element alcalinitzant, que ajuda a depurar la sang. També constitueixen un bon recurs, en cas de posseir cucs intestinals. Es pot menjar mitja tassa de pastanaga ratllada en dejú i deixar una hora i mitja l’estómac buit perquè es digereixi bé. Realitzar aquest tractament durant 4 o 5 dies pot eliminar els molestos paràsits.

Exteriorment pot utilitzar-se per a curar els problemes de la pell, com èczemes, ferides o cremades solars. És molt útil per a pal·liar l’acció destructiva dels raigs ultravioletes, motiu pel qual forma part en la composició de molts filtres solars.

Per a aprofitar-nos de la seva riquesa en vitamines i minerals és convenient menjar-les crues en amanides, barrejades amb altres fruites o verdures, encara que s’ha comprovat que una lleugera cocció incrementa el seu contingut en beta-carotè.

Amb estómacs més delicats, pot prendre’s en forma de sucs, inclòs mesclada amb altres fruites, ratllada o cuita al costat d’altres verdures o en purés amb un poc d’oli d’oliva.

Hem de tenir en compte que els betacarotens s’oxiden en contacte amb la llum, per la qual cosa haurem de consumir aquests aliments el més frescos possibles. En cas de pelar-los o ratllar-los, hauran de menjar-se amb promptitud.

Composició de la pastanaga

Més informació sobre plantes

Escrit per Elisenda Carballido Dietista nutricionista. Postgrau en Fitoteràpia i màster en Nutrició i Metabolisme.

27 Agost, 2024