Características de la vid roja

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1 ¿Qué es la vid roja?

¿Qué es la vid roja?

Características de la vid roja

Vid silvestre — Vid salvaje o vid roja (*V. vinifera* subsp. *sylvestris* ) con los frutos comenzando a madurar

Nombre vulgar: Vid, parra, vid común, vid roja

Nombre científico: Vitis vinifera L.

Familia. Vitáceas

Hábitat. ¿Dónde crece la vid roja?

Esta especie aparece cultivada en la mayor parte del sur y centro de Europa, norte de África y Asia occidental.

Puede encontrarse fácilmente asilvestrada. Procede de la especie silvestre V. vinifera subsp. sylvestris que puede encontrarse todavía en una amplia zona mediterránea que se extiende desde España hasta el sur del Cáucaso y en zonas fragmentadas del centro de Asia.

Diferencias entre la vid cultivada y la vid roja

Vid cultivada: La especie cultivada (V. vinifera) posee flores con ambos sexos
Vid roja: la especie silvestre o vid roja (V. vinifera subsp. sylvestris ) presenta hojas mas ásperas y diferentes según el sexo, flores unisexuales y frutos más pequeños y ácidos de color azul-negro, con semillas (pepitas) mucho más grandes.

Descripción de la vid roja

Arbusto caducifolio, reptante o trepador, de la familia de las vitáceas de hasta 30 m de longitud.

Tallos leñosos cortos y gruesos (cepa) muy retorcidos y con muchos nudos. De ellos nacen las ramas, alargadas y nudosas, de consistencia leñosa. Estas se arrastran por el suelo en caso de no disponer de agarre o trepan con la ayuda de los zarcillos en caso de disponerlo.

Hojas opuestas, pecioladas, con cinco o siete lóbulos, palmatinervias, de hasta 15 cm de longitud.

Flores de color verdoso agrupadas en racimos. Frutos en baya comestibles de color blanco o negro, llamados uvas.

Componentes de la vid roja

– Ácidos: ascórbico (frutos, tallos y hojas), aspártico, cafeico, cinámico, cítrico, ferúlico, fumárico, gentísico, glutamínico, láctico, oxálico, pantoténico (frutos) linoleico, málico, oleico, palmítico, succínico (frutos y semillas) salicílico (raíces)

– Minerales: Aluminio, azufre, bario, boro, cadmio, calcio, cromo, cobalto, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, mercurio, níquel, silicio, sodio, zinc, (frutos y tallos)

– Taninos (semillas)

– Resveratrol (hojas)

– Cumarinas (Hojas)

– aminoácidos: Alanina, arginina, cistina, isoleucina, gaba, leucina, lisina, metionina, prolina, tirosina, treonina, valina (frutos)

– Flavonoides: antocianinas, quercetina, catequinas, epicatequinas, epicatequina-galata (frutos), galocatequinas, rutina (hojas)

– Carotenoides: Betacarotenos, alfa-carotenos, criptoxantina, luteína, licopeno, Zeaxantina (frutos)

– Fibra soluble: Pectina (frutos)

– Carbohidratos: galactosa, glucosa, sacarosa, rafinosa, estaquiosa, xilosa (frutos)

– Vitaminas:Ácido pantoténico, biotina, folacina, niacina, riboflavina, tiamina, vitamina C (frutos)

Usos de la vid roja

Se utiliza principalmente como planta medicinal, aunque sus frutos, hojas y brotes tiernos son comestibles al igual que los de la especie cultivada.