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¿Qué es el romero?
Características del romero (Rosmarinus officinalis L.)
Nombre vulgar: Romero
– Inglés: Rosemary
Nombre científico: Rosmarinus officinalis L.
Familia: Labiadas o lamiáceas
Hábitat: Crece espontáneamente en los matorrales mediterráneos en compañía de otras plantas como el tomillo ( Thymus vulgaris), el espliego ( Lavanda spp.) y las jaras (Cistus spp.)
Descripción del romero
Arbusto perenne muy aromático de la familia de las labiadas de hasta 3 metros. Tallos erectos y ramificados.
Hojas lineares de un verde brillante al haz y de una gran pilosidad blanquecina al envés.
Flores bilabiadas de color azul pálido o violáceo con los estambres más largos que los pétalos y con el labio superior de la corola curvado. Fruto en forma de tetra-aquenio.
La planta desprende una fuerte fragancia debido a la presencia de aceites esenciales en hojas y flores.
Recolección y conservación del romero
Se recomienda cultivar romero en casa a partir de esquejes de plantas silvestres porque son más ricas en fitoquímicos que las variedades de romero de jardín.
En el caso de recolectar la planta silvestre, se recomienda la lectura siguiente: Normas para la recolección de plantas silvestres.
La primavera y el verano son las dos estaciones en que debemos hacer la recolección de las hojas y las flores de romero.
Éstas se deben secar a la sombra y guardar en un lugar seco y oscuro. Después se colocan las hojas secas en un recipiente de cristal o vidrio bien cerrado a recaudo de la humedad y de la luz.
De no tener posibilidad de recolectar la planta, se puede adquirir con facilidad en cualquier herbolario o herboristería, mercado o tienda especializada en fitoterapia.
Composición del romero
Los componentes y principios activos del romero son los siguientes:
- Aceite esencial (1-3%): La composición del aceite esencial depende en gran medida del tipo de cultivo y la variedad del romero debido a la naturaleza de los fitoquímicos. Principalmente compuesto por 1,8-cineol, alfa-pineno y alcanfor ( 20-50%), limoneno, verbenona, camfeno, borneol, mirceno, camfor, etc.
- Fenoles y terpenoides ( sobre todo en las flores): destaca el carnosol y ácido carnosólico (potente antibiótico natural del romero), ácidos rosmarínico, rosmanol, oleanólico, betulínico, cafeico, clorogénico. El romero es la planta más rica en ácido ursólico ( potente hepatoprotector)
- Flavonoides: diosmetina, diosmina, genkwanina, luteolina, apigenina
- Hidratos de carbono, fibra
- Minerales: destaca su contenido en potasio y calcio. También contiene magnesio, zinc, cobre,etc.
- Vitaminas: destaca su contenido en tiamina y niacina.
Usos del romero
El romero es una planta que se utiliza como:
- Planta aromática en la cocina
- Planta medicinal
- Planta de jardinería
- Planta melífera: También destaca como planta melífera, a partir de la cual las abejas confeccionan la famosa miel de romero con unas propiedades alimentarias y medicinales muy destacadas.
Más información sobre propiedades, contraindicaciones, toxicidad, etc del romero.
12 mayo, 2023
