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¿Qué es la pimienta acuática?
Características de la pimienta acuática (Polygonum hydropiper)
* Más información: Clasificación de las plantas | ||||||||||||||||||||
Nombre vulgar: Pimienta de agua, pimienta acuática, atacaya, hierba de hicotea, chilillo (México), Yerba del sapo (Cuba).
Persicaria acre, persicaria picante, yerba pexiguera sin manchas, persicaria no manchada (Persicaria se referiere a Polygonum persicaria, planta parecida de la misma especie).
Nombre científico: Polygonum hydropiper
Sinónimos taxonómicos:
– Persicaria acris Gray nom. illeg.
– Persicaria flaccida (Meisn.) H.Gross
– Persicaria hydropiper (L.) Spach
– Persicaria hydropiper (L.) Delarbre
Familia: Polygonaceae o Poligonáceas
Hábitat: planta nativa del continente Europeo y distribuida en regiones frías y templadas. Se encuentra en el continente eurasiático (Cáucaso, Siberia) y América del Norte (México, EE.UU. Canadá).
Gusta de ambientes muy húmedos y ricos en nitrógeno, crece de forma natural en pantanos, ríos, estancos de agua, etc. No tolera suelos calcáreos.
Descripción botánica de la Pimienta acuática
La Pimienta de agua (Polygonum hydropiper) es una planta anual de 20 a 60 centímetros de altura, generalmente ramificada y lampiña.
Tallos erectos, verdosos o rojizos. Sus hojas (1) son alternas, poseen un pequeño pecíolo, lanceoladas, agudas, bordes enteros, tamaño de 2 centímetros de ancho por 12 centímetros de largo. Cubiertas de glándulas de esencia transparentes.
En la base de cada hoja se encuentran las ócreas (2), que son estructuras membranosas que parten del rabillo de la hoja y envuelven el tallo como si fuese una vaina.
En botánica, las ocreas nodales son estructuras típicas de las poligonáceas.
La inflorescencia son racimos terminales (3), entre 1 y 6 por planta, péndulos, donde se disponen las flores.
La pimienta acuática florece en verano y otoño. Las flores son pequeñas, de aproximadamente 4 milímetros de longitud, blanquecinas o verdosas que se tiñen de color rojo en la madurez. Es una planta melífera.
El fruto es un aquenio de forma lenticular (comprimida) o trigonal, según si la flor contenía dos o tres estilos. Color castaño, de aproximadamente 3 milímetros.
Este fruto posee un fuerte sabor picante parecido al sabor de la guindilla.
En la imagen: ilustración botánica de la pimienta de agua, donde se observa el tallo, las hojas y las inflorescencias terminales de la planta.
Composición de la Pimienta acuática
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- Aceite esencial: 1,4-cineol, alfa-pineno, beta-pineno, borneol, camfor, carvona, ácido cinámico, alcohol-cinámico, fencona, P-cimol, felandreno, poligonona, terpineol.
- Ácidos orgánicos: ácido fórmico, ácido acético, ácido valeriánico, ácido gálico, ácido málico, ácido melísico, ácido elágico, ácido melístico, ácido baldriánico, ácido capriónico. ácido tánico.
- Antraquinonas: oximetilantraquinona (raíz). Compuesto purgante también presente en otras poligonáceas como el ruibarbo.
- Taninos
- Fitosteroles: beta-sitosterol, sitosterol
- Sesquiterpenos: poligodial (hojas), poligonal (semillas), confertiflorina (semillas), isodrimeninol (semilla), isopolygodial (semilla), isorhamnetina, isodrimenol, isotadeonal, poligonolide.
- Mucílago
- Flavonoides: rutina, kaempferol, quercitina, quercetina, rhamnazarina, rhamnesina.
- Sales: nitrato de potasio, cloruro de potasio.
Más información sobre la pimienta acuática y otros tipos de pimienta.
1 noviembre, 2024
