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¿Qué es el pensamiento?
Características del pensamiento (Viola tricolor)
Nombre vulgar: Pensamiento, trinitaria, pensí, pincel, suegras y nueras.
– Inglés: heartsease, pansy, wild violet, love-in-idleness.
Nombre científico: Viola tricolor L.
Familia: Violáceas – familia de la violeta
Origen: Inglaterra
Hábitat: ¿Dónde crece el pensamiento?
Terrenos incultos, campos de cultivo, etc.
En jardinería se cultivan variedades híbridas con fines ornamentales como es la Viola tricolor L. var. hortensis.
Descripción del pensamiento
Planta anual o bianual de tallo leñoso, de 10-20cm. de altura.
Hojas acorazonadas con márgenes dentados y pecíolo largo (con estípulas), que se va acortando en las hojas superiores.
Flores pedunculadas, axilares y de tamaño grande. Cáliz con 5 sépalos y 5 pétalos independientes y desiguales. Los pétalos son blancos, amarillos o violetas, o una combinación de los tres colores (de ahí su nombre Viola tricolor).
Los frutos son cápsulas ovaladas.
Composición de la planta
La composición del pensamiento es la siguiente:
El pensamiento es una planta de jardín, pero puede ser usada en cocina
- Planta muy rica en mucílagos (15%): arabinosa, xilosa
- Vitamina C, alfa-tocoferol, betacarotenos
- Ácido salicílico (0,06-0,1%) y salicilatos (violutósido, gaulterina, metil salicilato)
- Ácido cafeico, cumárico, gentístico, protocatéquico
- Flavonoides: rutina, violantina, escoparina, escopoletina, miricetina, quercetina, vitexina, carotenoides (xantofilas como la violoxantina)
- Taninos (2,5 – 4,5%)
- Principio amargo (saponinas): violin (raíces) (emético)
Partes de la planta utilizadas
La planta entera cuando florece, en verano.
Usos del pensamiento
Esta planta propia de terrenos incultos y campos de cultivo se aprovecha como:
- Planta comestible: Las flores se usan en ensaladas. Sus hojas y flores se pueden consumir crudas o cocinadas.
- Condimento: Esta planta forma parte de algunas salsas.
- Como planta medicinal
Más información sobre el pensamiento.
3 junio, 2024
