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¿Qué es el jackfruit?
Características del jackfruit (Artocarpus heterophyllus)
Nombres vulgares: jackfruit, en español se puede llamar fruta del pobre, jaca, yaca, buen pan, rima, árbol del jak.
– Inglés: Jackfruit, Jak, Jaca
– Malasia y Filipinas: Nangka
– Tailandia: Khanun
– Cambodya: Khnor
– Laos: Mak Mi
– Vietnam: Mit
Nombre científico : Artocarpus heterophyllus Lam.
Familia: Moraceae
Hábitat. ¿Dónde crece el jackfruit?
Originario de las selvas del sudoeste de India, desde donde se extendió por todo el Sudeste asiático y Asia. Es un árbol de crecimiento rápido que produce grandes frutos.
¿Dónde se cultiva el jackfruit?
Actualmente se cultiva en países tropicales y subtropicales desde Asia (India, Birmania, Sri Lanka, sur de China, Malasia), África y Sudamérica (Brasil, Puerto Rico) hasta Estados Unidos (Florida y California). Puede crecer en zonas tropicales pero también aguanta el frío de regiones más meridionales como Australia.
En los países del Sudeste asiático se promueve su plantación en avenidas, ciudades, patios y parques ya que además de proporcionar sombra, es una fuente de alimento.
Fotografía árbol de jack con dos frutos.
Descripción del árbol
Árbol perenne emparentado con la fruta del pan y la higuera. El árbol del jackfruit suele medir más de 20 m. en los lugares tropicales.
Destaca por su copa densa y ancha, con grandes hojas de 20 o más cm. de largo. Estas hojas son de color verde oscuro, glabras, brillantes, alargadas, profundamente lobuladas o coriáceas.
Planta monoica con flores masculinas y femeninas agurpadas, que crecen de las ramas o del mismo tronco.
Frutos son gigantes, de hasta 90cm. de largo, y cuelgan de las ramas y del tronco. (Es uno de los frutos más grandes del mundo).
Fotografía árbol de jackfruit en una carretera del Sudeste asiático.
Fruto del árbol del jak
El fruto es el conocido como Jackfruit, jaca o fruta del pobre en español. La piel es rugosa, verde-amarillenta y con protuberancias puntiagudas.
La pulpa es amarilla o anaranjada. Cuando madura, desprende un olor desagradable.
El fruto abierto tiene un olor entre el plátano y la piña
Se trata de una infrutescencia o fruta múltiple, con numerosas semillas en el interior (Puede haber hasta 400 semillas en un fruto).
Componentes del jackfruit
– Hidratos de carbono (24%), proteínas (2%), grasas (0,3%) y fibra (2%).
– Contiene algunos aminoácidos esenciales como arginina, cistina, histidina, leucina, lisina, metionina, treonina y triptófano.
– Minerales: alto contenido en potasio, manganeso, cobre y magnesio. También aporta zinc, fósforo, selenio.
– Vitamina A en forma de carotenos (betacarotenos, alfacarotenos, beta-zeacarotenos, alfa-zeacarotenos, crocetina)
– Vitamina C, tiamina, riboflavina.
– Flavonoides y polifenoles: artocarpesin, norartocarpetin y oxyresveratrol entre otros.
– Taninos en la corteza (3%)
– Otros componentes: ácido betulínico (fruto), jacalin (proteína presente en las semillas), fitoesteroles.
Más información sobre el jackfruit.
18 mayo, 2020
