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Características de Gentiana lutea
Genciana mayor (Gentiana lutea) en estado silvestre
Nombres vulgares: Genciana, junciana, genciana mayor, genciana amarilla
– Inglés: Bitterroot, yellow gentian
Nombre científico: Gentiana lutea L.
Etimología: El nombre de la planta deriva de Gentio, rey de Iliria, la supuesta región del Mar Adriático, donde se originó la lengua indoeuropea.
Parece ser que este pueblo utilizaba la genciana para disminuir la fiebre.
Familia: Gencianáceas (Gentianaceae)
Hábitat. ¿Dónde crece la planta?
Natural del sur y este de Europa, puede ser encontrada en montañas de naturaleza calcárea a partir de los 1000 m. de altura.
Descripción de la genciana
Planta perenne de la familia de las gencianáceas de hasta 120 cm de altura.
Tallos erectos, que nacen de una raíz muy vigorosa de hasta 30 cm de longitud, blanca por dentro y marronácea al exterior.
Hojas inferiores mucho más largas que las superiores, de color verde-amarillo y con los nervios muy destacados. Hojas superiores sin pecíolo, opuestas y puntiagudas.
Flores amarillas reunidas en verticilos.
Frutos en cápsula, que encierra muchas semillas.
Recolección y conservación de la genciana
Las raíces de la genciana se recogen durante la primavera o el otoño, de plantas que tengan como mínimo dos años de edad. Para preparaciones con licores, se utilizará la raíz tierna. Para preparados medicinales, la raíz de genciana se seca al sol y se guarda en recipientes herméticos y en lugar fresco y seco.
La genciana es una planta protegida en muchos lugares, por lo que resulta totalmente prohibida la recolección de plantas silvestres.
Componentes de la genciana
Ilustración de raíz de genciana y la planta.
- Ácidos: cafeico, nicotínico, oxicinámico, gentísico (Raíz)
- Principios amargos: Gentioflavósido, gentiopricósido, amarogentiósido, amarogentina, swertiamárosido (Raíz)
- Alcaloides piridínicos: Gentianina, gentiamarina y gentialutina. (Raíz)
- Pigmentos: Gentiosina, gentisina e isogentisina. (Raíz)
- Minerales: aluminio, calcio, cromo, cobalto, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, selenio, sodio (Raíz)
- Fibra: Pectina (Raíz)
- Vitaminas: Vitamina C , riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) y tiamina (vitamina B1) (Raíz)
- Aceite esencial: carvacrol, limoneno y linalol.
- Hidratos de carbono: sacarosa, dextrosa, gentinósido, inulina (Raíz)
- Proteínas (Raíz)
Usos de la genciana
Esta planta originaria del sur y este de Europa se utiliza en:
- Elaboración de bebidas: La raíz se usa en la elaboración de tónicos o en la elaboración de la cerveza, cumpliendo la función del lúpulo.
- Como planta medicinal
Más información sobre la genciana.
14 abril, 2021
