¿Qué contiene el rizoma de la cúrcuma?
Principales componentes del rizoma de la cúrcuma
El rizoma de la planta de la cúrcuma es muy rico en componentes, tal como puede verse en las tablas siguientes. En la primera aparece el contenido de los principales nutrientes. En la segunda, la composición de su aceite esencial.
| Composición del rizoma de cúrcuma por 100g. (Curcuma longa) | |
|---|---|
| Nutriente | Contenido |
| Calorías (Kcal) | 354 |
| Carbohidratos (g) | 64,93 |
| Proteínas (g) | 7,83 |
| Grasas (g) | 9,88 |
| Fibra (g) | 21,10 |
| Vitamina C (mg) | 25,90 |
| Vitamina B3 o niacina (mg) | 5,14 |
| Hierro (mg) | 41,42 |
| Zinc (mg) | 4,35 |
| Selenio (mcg) | 4,50 |
| Manganeso (mg) | 7,83 |
| Fitoquímicos en el aceite esencial de cúrcuma (Curcuma longa) | |
|---|---|
| Nutriente | Contenido (en ppm) |
| Curcumeneno | 121.700 |
| Curcumina | 38.888 |
| Turmenona | 43.200 |
| Cineol | 29.200 |
| Ciclo-isoprenomirceno | 29.750 |
| Terpineno | 27.200 |
| Curcumenol | 21.300 |
| Curzenona | 20.400 |
| Curdiona | 11.900 |
| Desmetoxicurcumina | 11.100 |
| Limoneno | 2.300 |
| Eugenol | 2.100 |
| Linalol | 1.600 |
| D-camfor | 1.500 |
| Alfa-felandreno | 720 |
| Terpineol | 500 |
| D-camfeno | 480 |
| D-sabineno | 432 |
| Isoborneol | 200 |
| Dihidrocurcumina | 57 |
Propiedades de la cúrcuma
Más información sobre la cúrcuma.
Este artículo ha sido avalado por Julián Masats - Ingeniero técnico agrícola especializado en hortofructicultura y jardinería.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
2 abril, 2020
