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¿Qué es la calabacera?
Características de la calabacera (Cucurbita pepo)
Nombre vulgar: Calabacera, zapallo
Nombre científico: Cucurbita pepo L.
– Ver: Calabacera en otros idiomas
Familia. Cucurbitáceas
Hábitat. ¿Dónde crece la calabacera?
Planta originaria de América Central y cultivada en muchos lugares del mundo. Los restos más antiguos ha sido descubiertos en el sur de México y datan del año 8000 al 6000 AC
Desde el sur de México se difundió hacia el norte, adaptándose en todo el sur de Estados Unidos. Desde el sur, fue extendiéndose hacia el norte.
Descripción de la calabacera
Hierba anual reptante de la familia de las cucurbitáceas de hasta 10 m. de longitud.
Tallos hirsutos, acanalados. Hojas acorazonadas lobuladas. Flores unisexuales de hasta 10 cm. con el cáliz unido a la corola; las masculinas con los estambres soldados en columna.
Fruto muy variable. (calabaza o calabacín)
Componentes activos de la calabacera
- Aminoácidos: alanina, arginina, cucurbitina, cistina, glicina, histidina, isoleucina, lisina. (Frutos y semillas)
- Ácidos: linoleico, aspártico, oleico y palmítico ( Flores, frutos y semillas) salicílico (semillas)
- Vitaminas: Vitamina A y B (Niacina, Tiamina) – Flores, frutos y semillas.
- Grasas: lecitina (semillas)
- Fibras (frutos y semillas)
- Minerales: calcio, cobalto, boro, magnesio, zinc, potasio, hierro…(frutos)
- Azúcares: sacarosa.
Usos de la calabacera
La calabacera, una planta de origen centroamericano, se cultiva en muchas zonas como:
- Planta comestible: Sus frutos se preparan cocidos, hervidos, fritos como verdura o son utilizados como condimento para la pasta. Las flores de esta planta también son muy apreciadas en gastronomía. Sus hojas también pueden consumirse.
- Como planta medicinal
Más información sobre las calabazas.
4 septiembre, 2021
