Yelel Cañas
Chef gourmet experto en plantas y colaborador de Botanical online
Yelel Cañas, colaborador de Botanical online
Yelel Cañas es cocinero por pasión y devoción desde hace casi 20 años. Ha viajado por todo el mundo, interesándose mucho en los alimentos de consumo local y de temporada. Además, podemos certificar que tiene un talento innato para elaborar recetas que son auténticas delicias y obras de arte.
Ha regentado diversos restaurantes en lugares tan diferentes como en Panamá y Valencia, donde consiguió ser recomendado por la prestigiosa guía Michellin.
Participante y ponente en numerosos congresos, citas gastronómicas y en medios de comunicación. En estos últimos años ha combinado el trabajo como cocinero con el asesoramiento de restaurantes hacia el mundo ecológico, abogando siempre por el aprovechamiento de todos los recursos naturales. También imparte clases de cocina en universidades y escuelas de diferentes países.
Su especialidad es la cocina creativa con plantas y todo lo que provenga del mundo silvestre.
Tras muchos años investigando y viajando por todo el mundo, finalmente ha formado el proyecto Kiaora Gastronomía Social, organizando talleres, cursos, eventos y experiencias gastronómicas por toda la geografía europea y en la docencia.
Lo que caracteriza a Yelel es el entusiasmo y la motivación que contagia en todos sus proyectos. Actualmente está colaborando en la elaboración de cursos para Botanical online.
