¿Qué caracoles se comen?
¿Para qué se cría el caracol?
El caracol no sólo se cría para comer su carne, pues también se utiliza en cosmética, en medicina y como mascota y forma parte de la cadena alimentaria, cumpliendo la función de consumidor primario o herbívoro.
Sin embargo, este molusco es apreciado sobre todo en gastronomía, en países de Europa como España, Francia o Italia, por ejemplo.
* Ver: Utilidad del caracol
Caracoles comestibles
- Helix aspersa = Cryptomphalus aspersa: El nombre popular de esta especie es caracol común. La concha mide 3 cm de media. Es de color pardo y tiene forma de cono globoso. Pone entre 50 y 100 huevos entre mayo y octubre. La eclosión se produce a las 2 o 3 semanas.
- Helix lucorum: Tiene un gran valor culinario. El nombre común es caracol turco. La concha mide 4 cm de media de diámetro. Es de color marrón o castaño con cinco franjas. Se encuentra en el Suroeste de Europa.
- Helix pomatia: Es el caracol más apreciado por ser el más grande y por su sabor. La concha mide 4 cm de diámetro de media y es de forma globosa. Se encuentra en terrenos calcáreos, en el sotobosque, bosques claros y en viñedos, en la región de los Alpes. Pone entre 30 y 60 huevos entre junio y septiembre. La eclosión se produce a las 2 semanas.
- Otala punctata: El nombre común es caracol cristiano. La concha mide 3,5 cm de diámetro de media y es de forma achatada y globosa. Se encuentra en la Península Ibérica, Norte de África y Sur de Francia. terrenos calcáreos, en el sotobosque, bosques claros y en viñedos, en la región de los Alpes. Pone entre 30 y 60 huevos entre junio y septiembre. La eclosión se produce a las 2 semanas.
* Ver más sobre: Características del caracol / Cría del caracol
Se recuerda que el comercio y la tenencia de animales exóticos por parte de particulares en muchos países está regulada por la ley.
Más información sobre otros animales.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
2 febrero, 2023
