Alimentos ricos en vitamina C

Alimentos que contienen vitamina C

Lista de alimentos ricos en vitamina C

Entre los alimentos con vitamina C destacaremos:

– Alimentos de origen animal:

• Leche y productos lácteos: La leche humana es la que contiene más vitamina C (12.3 mg/100 g) seguida de la leche en polvo entera (11 mg/100g) que es la que contiene más vitamina C de las leches destinadas a la alimentación en general. A esta, le sigue la leche en polvo desgrasada y otros productos derivados de la leche (crema de leche, chocolate con leche y yogur. Dentro de los yogures, el yogur desnatado natural es el que tiene más, incluso más que el yogur con frutas)
• Hígado: Es más rico en vitamina C que la leche, especialmente El hígado de ternera (161 mg/100g); el hígado de cordero es también riquísimo (150 mg/100g). El hígado de pollo es menor (10 mg/100g). El hígado de pavo 4,6 mg.
• Carne de pato: Su contenido oscila es de unos 8 mg / 100g.
• Carne de pollo: Su contenido oscila entre 1 y 4 mg / 100g. La pierna de pollo es la que contiene una proporción mayor.
• Embutidos (salchichas y semejantes) Los embutidos contienen una proporción muy baja (sobre 1mg/100 g)
• Pescado y marisco: En ambos grupos el contenido es muy bajo (0,5 -2 mg) excepto en las almejas (23 mg/100 g). El salmón tiene 8 mg/ 100g. La merluza carece de vitamina C.

Las carnes animales de cerdo, ternera, pavo (espalda, chuletas, patas, lomo, etc) no contienen vitamina C. Los quesos no contienen esta vitamina porque se destruye con la cocción. Tampoco contienen vitamina C los huevos.

– Alimentos de origen vegetal:

Los alimentos de origen vegetal, en general, son más ricos en vitamina C que los de origen animal, destacando las verduras y las frutas.

• Verduras y hortalizas: El contenido de las verduras es, en general, muy alto. Entre los alimentos más ricos dentro de este grupo tenemos los pimientos rojos crudos (192 mg/ 100g). Otras verduras y hortalizas riquísimas en vitamina C son los brécoles, las espinacas y el grupo de las coles, entre ellas destacan las coles de Bruselas.

(Véase verduras con vitamina C)

• Frutas: El contenido de las frutas es, al igual que las verduras y hortalizas, muy alto en comparación con otros grupos de alimentos. Entre los alimentos más destacadas se encuentran las guayabas (183 mg/ 100g) y las grosellas negras (181 mg/100g). Otros alimentos muy ricos dentro de este grupo son las kiwis, naranjas, limones o frambuesas.

(Véase frutas con vitamina C)

• Semillas: el contenido de vitamina C en las semillas es bajo. Las semillas semillas de calabaza poseen 2,7 mg/ 100 g y las semillas de girasol 2 mg.
• Frutos secos: En general su contenido es muy bajo (entre el 1 y el 2 %) excepto las castañas crudas (12 mg/100g). Los pistachos tienen cerca de 9 mg/ 100 gr. Las castañas asadas o las almendras no tienen esta vitamina. Las nueces solo tienen un 2 %.
• Legumbres: El contenido de las legumbres es bajo. Excepto los guisantes verdes (22 mg/100 g) o las judías verdes (16 mg /100 g) que son consideradas verduras mas que legumbres. Los germinados de legumbres también tienen más, por ejemplo, la soja germinada tiene 15,3 mg y las judías Mung germinadas 13,6 mg

Las judías secas tienen 3 mg, los guisantes secos 0,4 mg. Los garbanzos tienen 4 mg o la soja 1,7 mg.

¡Atención! Los cereales, integrales o refinados, NO contienen vitamina C, excepto los granos de amaranto. Por lo tanto, las harinas, el pan, el germen de trigo, la pasta o los fideos y demás pastas tampoco tienen esta vitamina.

* Información relacionada:

– Como lavar las frutas y verduras para que sean seguras y mantengan todas sus vitaminas y minerales

– Una de las recetas más ricas en vitamina C

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

1 abril, 2021