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Propiedades de la zanahoria
¿Qué son las zanahorias?
Foto de zanahorias
La zanahoria es la raíz de la planta de la zanahoría (Daucus carota)
Las zanahorias son raíces gruesas alargadas, enterradas bajo tierra de color naranja intenso.
Tienen una piel del mismo color que el interior.
Tienen un sabor suave y dulce.
Ensalada de tomate, pepino y lechuga, decorada con cortes de zanahoria sobre los cortes de pepino
¿Qué contienen las zanahorias?
Como fuente de energía, 100 gramos de zanahorias nos aportan 43 kilocalorías.
Su proporción de nutrientes se divide en:
- Más del 87% es agua.
- Un 0.19% de grasas.
- Casi un 10.48% de carbohidratos.
- Un 3% de fibra.
A nivel de minerales es un tubérculo muy rico en potasio, magnesio, fósforo y calcio.
A nivel de vitaminas es un tubérculo rico en vitamina A, vitamina C, vitamina B3 y vitamina B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B.
Composición de las zanahorias
Beneficios de las zanahorias
- Tiene un contenido alto en agua.
- Nos aporta energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
- Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
- Tiene un contenido alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
- Tiene un contenido importante en fibra.
- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
- Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3 y la vitamina B9, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.
- Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
- Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A y vitamina C.
Las zanahorias en la cocina
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19 septiembre, 2021
