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¿Alimentos como las algas contienen vitamina B12?
¿Existen alimentos vegetales ricos en vitamina B12?
No, no existen alimentos vegetales ricos en vitamina B12. Tras muchas investigaciones, se ha comprobado que la vitamina B12 sólo puede obtenerse a partir de los alimentos de origen animal o a través de suplementos.
La dieta vegetariana puede ser saludable pero es deficitaria en vitamina B12, por lo que convendría tomar suplementos |
Vitamina B12 en alimentos de la dieta vegetariana
¿El seitán tiene B12? ¿Y la soja?
Los alimentos vegetales contienen cantidades despreciables de vitamina B12. Se había dicho que los productos fermentados como el tempeh o el miso podían contener cierta cantidad de B12, aunque no es cierto, o contienen cantidades ínfimas de esta vitamina (dependiendo del tipo de fermento).
Otros alimentos como algunas algas (chlorella y espirulina) tampoco se recomiendan en general.
Todas estas fuentes no son buenas fuentes de B12 porque o son muy escasas o de dudoso contenido en este componente, o porque se trata de un tipo de vitamina B12 análoga, es decir, sin actividad biológica, como sucede en el caso de las algas.
*Véase: Análogos de la vitamina B12
Alimentos enriquecidos con vitamina B12
¿Aporta suficiente B12 una dieta ovo-lacto-vegetariana? |
Actualmente también se pueden encontrar productos vegetales enriquecidos con esta vitamina que podrían ayudar a prevenir su déficit.
Para ello se recomiendan alimentos como la bebida vegetal enriquecida con: calcio, vitamina B y B12, por ejemplo.
*Más información:
– Cómo suplementar B12 en vegetarianos
– Alimentos ricos en cobalamina
– Síntomas déficit de vitamina B12
Más información sobre las vitaminas.
15 mayo, 2020
