Consecuencias de no comer verduras

Contenidos

1 ¿Qué nutrientes me faltan si como poca verdura?
2 Qué nutrientes faltan si no se comen verduras

¿Qué nutrientes me faltan si como poca verdura?

Qué nutrientes faltan si no se comen verduras

¿Qué problemas de salud produce no comer verdura?

Las verduras y hortalizas son componentes necesarios de la dieta humana y deberían consumirse cada día, incluso los niños. Debido a que aportan muy pocas calorías, parece que tengan menos importancia que otros alimentos, pero no es así.

Existen vitaminas, minerales y otros componentes, que son esenciales para la salud y que sólo se encuentran en los vegetales, principalmente en las hortalizas.

Actualmente, la oferta de fruta y verdura es inmensa y somos afortunados de disfrutar de una alimentación plena.

¿Verduras en la base de la alimentación?

Por los beneficios de las verduras, cada vez son más las organizaciones de salud que recomiendan que este grupo de alimentos se encuentre en la base de la alimentación de los adultos.

¿Quién dijo que las verduras no son muy nutritivas e importantes para la salud? No comer suficiente verdura puede acarrear consecuencias graves ya que existen muchas vitaminas y minerales que sólo se encuentran en abundancia en este grupo de alimentos.

No sería posible obtener los requerimientos mínimos de determinadas vitaminas y minerales sin comer verduras cada día.

¿Qué déficits ocasiona no comer suficiente verdura?

Las principales carencias nutricionales graves que se pueden producir por no comer verduras y hortalizas son:

Falta de fibra en la dieta
Falta de ácido fólico
Falta de vitamina A
Falta de vitamina K
Insuficiente ingesta de potasio: Muchos alimentos contienen potasio pero no son ricos en este mineral. Las verduras y las hierbas aromáticas son los alimentos que presentan mejor equilibrio sodio-potasio.

Otras posibles deficiencias por no comer suficiente verdura:

Además de no comer verduras:

Si tampoco se ingieren frutas, se produce falta de vitamina C
Es muy probable no asumir los requerimientos diarios de magnesio y calcio si tampoco se ingieren pocas legumbres y frutos secos.

Lámina con las principales consecuencias o problemas que puede acarrear comer poca verdura.

¿Qué enfermedades puede ocasionar no comer verduras?

No comer suficiente verdura puede ocasionar diferentes trastornos de salud, que si se cronifican pueden producir enfermedades:

Retención de líquidos: una dieta con poco potasio favorece la retención de líquidos, sobre todo si se consumen alimentos con mucha sal como los embutidos, snacks, chips,etc.
Calambres musculares, por déficit de electrolitos como el potasio, calcio y magnesio
Estreñimiento
Problemas de flora intestinal o microbiota
Problemas de colesterol alto
Colesterol bueno bajo
Mala circulación
Hipertensión

Mala salud del corazón, por todo lo mencionado anteriormente
Anemia por déficit de folatos.
Huesos débiles y caries, ¡las verduras son las mejores aliadas de los huesos!
Sangrado excesivo al cortarse o hemorragias nasales, problemas para coagular
Síndrome premenstrual
Piel seca
Defensas bajas
Problemas de visión o falta de visión nocturna
Problemas en el embarazo
Piedras en los riñones, ingerir poco potasio se relaciona con mayor riesgo de piedras en los riñones (Potasio para los riñones)
Sobrepeso, porque las verduras tienen pocas calorías y son saciantes, evitan que se consuma demasiada cantidad de alimentos calóricos.
Obesidad infantil, por lo comentado en el punto anterior.
Comer pocas verduras puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer

Verduras para la salud, no «para adelgazar»

Muchas personas se piensan que la recomendación de comer verduras es estrictamente por un tema de calorías, pero no es así. Existen vitaminas, minerales y otros componentes que son esenciales para la salud y que SÓLO se encuentran en los vegetales en suficiente cantidad, principalmente en las hortalizas.

*Ver: Ejemplos de verduras saludables

¿Qué cantidad de verdura se tiene que comer diariamente?

Se recomienda que las verduras sean la base de la alimentación, y deberían estar presentes en todas las comidas del día.

Según las recomendaciones oficiales de la OMS (Organización Mundial de la Salud), la cantidad diaria recomendada de vegetales para el adulto es de 400 g, en los que se incluye el consumo de frutas.

Esto equivaldría, por ejemplo, a un par de zanahorias, una ensalada variada, tres piezas de fruta (entera, no en jugo o zumo) y una sopa de verduras.

¿Los niños tienen que comer verduras?

Los vegetales y hortalizas aportan nutrientes esenciales para la salud y por lo tanto es importante que los coman tanto niños como adultos.

Se debe tener en cuenta que los niños tienen un estómago más pequeño, más necesidades energéticas, y presentan requerimientos menores de micronutrientes que los adultos, por lo tanto, tienen que menor cantidad de verduras y mayor cantidad de alimentos energéticos como arroz, lentejas, garbanzos, patatas, nueces, almendras, copos de avena, frutas, pan,etc.

Lo recomendable es ofrecerles diariamente verduras, especialmente sus favoritas, como suelen ser las zanahorias, los tomates, los purés, brochetas, verdura asada, paté de berenjenas, hummus de remolacha o un pastel de verduras.

¿Cuáles son las verduras más sanas?