Usos alimentarios de las rosas: Flores y frutos comestibles

Usos alimentarios de las rosas

Los pétalos de todas las rosas son comestibles. Se pueden añadir a las ensaladas, en tartas, mermeladas, etc. En los países escandinavos, los pétalos de las rosas se venden secos para espolvorear sobre la sopa, los cereales u otras comidas. También se utiliza para hacer infusiones.

Frutos del rosal

Los frutos de los rosales o escaramujos también son comestibles, poseyendo propiedades alimentarias muy destacadas. Se pueden comer de diferentes maneras (crudos, en mermelada, en tartas, etc.)

Propiedades alimentarias del fruto de la rosa:

Los escaramujos se caracterizan por su riqueza en vitamina C, calcio, hierro y fósforo.

Es bien conocido que, durante la II Guerra Mundial, el Gobierno británico recogió más de 2 millones de kilos de escaramujos procedentes de los rosales silvestres para repartir entre la población. Algunas personas han conseguido sobrevivir en pleno invierno comiendo estos frutos, los cuales, afortunadamente para muchos animales, permanecen en el árbol a lo largo de todo el otoño e invierno.

Recetas con rosas

– Ensalada de diente de león y pétalos de rosa

– Mermelada de escaramujo

– Tiramisú con mermelada de escaramujo

– Escaramujo, mejor fuente de vitamina C

– Receta medieval de rosas

Más información sobre las rosas.

Escrito por Vicente Martínez Centelles Fundador de la web y director. Profesor de ciencias naturales, experto en plantas, remedios naturales y fotografía botánica.

26 diciembre, 2020