Lista de alimentos para bajar los triglicéridos

Frutas, verduras

y hortalizas

– Todas las verduras y hortalizas: Lechuga, borraja, diente de león, guisantes, zanahorias, judía verde, tomates, nabo, espárragos, etc.

– Crucíferas, ¡muy buenas para el colesterol!: rabanitos, col (repollo), kale, coliflor, brócoli, etc.

– Todas las frutas: manzanas, papaya, piña, plátano, sandía, melón, kiwi, aguacate, etc.

– Cítricos: Mandarina, pomelo (toronja), naranja, limón, kumquat

– Fermentados y conservas: Pickles caseros, chucrut de col (repollo), pepinillos en vinagre, ajos en vinagre, etc.

– Olivas o aceitunas en conserva

– Zumo de naranja natural (ocasionalmente, 1-2 veces a la semana se podría)

– Bebidas industriales con fruta

– Yogures industriales con fruta

– Mermeladas

– Tempuras y fritos

Carne

– Carne blanca: pollo, pavo, conejo.

– Carne roja: ternera o de res, cerdo, caballo, etc. (se recomienda consumo ocasional de carne roja)

– Carne procesada, sobre todo las curadas: jamón, salchichas, carne picada, hamburguesas, albóndigas, embutidos, longaniza, fuet, mortadela, chopped, bacon, chorizo, paté, salchichas de pollo, hamburguesa de pollo, etc.

Pescado y marisco

– Pescado blanco: lubina, rape, merluza, bacalao, mero, besugo, perca, lenguado, etc.

– Pescado graso: sardinas, caballa, atún, boquerones, arenques, etc.

– Marisco: sepia, calamar, pulpo, mejillones, almejas, etc.

– Conservas de pescado y procesados: atún en lata, sardinas en aceite, surimi, salmón ahumado, etc.

Huevo

– Huevo: Tortilla, revueltos, etc.

Lácteos y sustitutivos

– Lácteos fermentados: yogur, kéfir

– Leche (preferible el yogur o el kéfir antes que la leche)

– Quesos frescos, de Burgos, requesón,…

– Bebidas vegetales con calcio

– Batidos y yogures de sabores, azucarados o edulcorados

– Queso curado, queso Manchego, queso de cabra, queso cabrales, queso de oveja, queso Emmental, queso Gruyêre, queso Roquefort, parmesano, queso tierno, quesitos de niños

– Queso para untar
– Queso rallado

Tubérculos y raíces

– Patatas

– Boniatos, taro, yuca, tapioca o mandioca, etc.

– Zanahorias, chirivías, remolacha, etc.

Legumbres, cereales, semillas y frutos secos

– Cereales integrales: Arroz, avena (porridge de avena,…), amaranto, mijo, sorgo, etc.

– Castañas

– Quinua, trigo sarraceno

– Legumbres: Garbanzos, lentejas rojas, alubias, tofu, etc.

– Frutos secos (nueces, nueces del Brasil, semillas de girasol,…)

– Pan integral en moderación, y no necesariamente a diario

– Chocolate negro 85% cacao o superior (se podría consumir diariamente sólo 1 onza)

– Mantequilla de frutos secos (manteca de cacahuete o maní, tahini de sésamo, etc.)

– Frutos secos fritos, con sal, azucarados o caramelizados.

Dulces y ocasiones especiales / Comida chatarra

– Paté de berenjenas

– Patatas chips caseras (aceite bueno para freír)

– Macedonia de frutas, sin cítricos ni kiwi

– Chocolate de algarroba

– Compota de manzana

– Manzana al horno

– Trufas de pasas, algarroba, cacao y aceite

– Peras con canela

– Gelatina de agar agar

– Membrillo

– Guacamole

– Hummus de remolacha (poco tahini)

– Muñecos de chocolate

– Brochetas de fruta y chocolate

– Caldos y sopas precocinadas o en polvo

– Precocinados de cualquier tipo

– Comida china

– Pizza (por la masa fermentada, el queso, los embutidos, salsas con lácteos, etc.)

– Cualquier producto con glutamato

– Galletas, bollería industrial, palmeras de chocolate, churros, etc.

– Repostería casera con levaduras, harinas, etc.

Bebidas

– Agua

– Té verde

– Agua con limón exprimido

– Agua con gas

– Café

– Infusiones

Cualquier bebida con alcohol está totalmente desaconsejada:

– Bebidas alcohólicas fermentadas: vino, cerveza, cava y champagne, sidra

– Destilados: Vodka, whisky, licor, etc.

* Refrescos (se pueden consumir de forma esporádica)

Condimentos

– Salsa ajoaceite casera

– Hierbas aromáticas: romero, tomillo, etc.

– Especias: vainilla, canela, nuez moscada, anís,…

– Ajos, cebollas

– Sofritos

– Levadura nutricional

– Vinagre de vino, vinagre de manzana, vinagre de Módena, balsámico y similares.

– Salsa de soja con glutamato

– Salsas industriales con glutamato tipo ketchup, mayonesa, etc.