Contenidos
Características de la sucralosa (E-955)
¿Qué es la Sucralosa?
La Sucralosa (E 955) es un aditivo clasificado dentro de los Edulcorantes no calóricos o acalóricos. Tal como indica, tiene poder endulzante.
Se obtiene artificialmente a partir de la sacarosa (azúcar de mesa) con uniones con el cloro.
Su poder endulzante es aproximadamente 600 veces superior de la potencia endulzante del azúcar.
No provoca caries.
Propiedades químicas de la Sucralosa
Es una sustancia termoestable.
Usos en la alimentación de la Sucralosa
Bebidas sin azúcar, bebidas hipocalóricas, postres, pastas para untar, mermeladas industriales, confituras industriales, gelatinas, conservas agridulces, ensaladas delicatesen, salsa de mostaza, aperitivos, bebidas alcohólicas, golosinas con base de cacao y frutas secas.
Toxicidad de la Sucralosa
Su IDA es de 15mg/kg y se considera inocuo.
Otros Edulcorantes no calóricos destacados:
Más información sobre los Edulcorantes no calóricos
| Índice de tipos de aditivos | ||
| Colorantes | Conservantes | Edulcorantes calóricos |
| Emulsionantes | Espesantes y gelificantes | Antioxidantes |
| Edulcorantes no calóricos | Acidulantes y reguladores del pH | Otros aditivos |
26 febrero, 2021
