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¿Qué son las remolachas?
La remolacha es la raíz de la planta del mismo nombre. La remolacha es una hortaliza. De las remolachas también se comen las hojas. En este caso, este alimento se considera una verdura.
Las raíces comestibles de la remolacha tienen forma redondeada acabada en una punta.
Son de un color rojizo o rosado intenso por fuera y por dentro.
Pero tienen un tamaño mayor que los rábanos.
Tienen un sabor suave y muy dulce.
¿Qué contienen las remolachas?
Como fuente de energía, 100 gramos de remolacha nos aportan 43 kilocalorías.
Su proporción de nutrientes se divide en:
- Más del 87% es agua.
- Un 0.17% de grasas.
- Sobre el 1.6% de proteínas.
- Casi un 10% de carbohidratos.
- Un 2.8% de fibra.
Minerales de las remolachas
A nivel de minerales es muy rica en potasio, magnesio, fósforo, calcio, e incluso pequeñas cantidades de hierro y zinc.
Vitaminas de las remolachas
A nivel de vitaminas es rica en vitamina A, vitamina C y vitamina B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, pero también nos aporta pequeñas cantidades de vitamina E.
Composición de las remolachas
Beneficios de las remolachas
- Tiene un contenido alto en agua.
- Nos aporta energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
- Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
- Tiene un contenido moderado en proteínas.
- Tiene un contenido alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
- Tiene un contenido alto en fibra.
- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
- Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B9, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.
- Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
- Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C, vitamina E y zinc.
La remolacha en la cocina
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6 mayo, 2022
