Propiedades del queso fresco

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1 ¿Qué es el queso?

¿Qué es el queso?

Quesos

Diferentes tipos de queso

El queso es un derivado lácteo.

Tiene el mismo color que su materia prima, la leche, es decir, es de color blanco.

Aunque existen variedades con tonalidades más amarillentas, naranjas o incluso azules, por causa de los hongos.

La textura puede variar dependiendo de muchos aspectos, como por ejemplo, del tiempo de maduración del queso, el sistema de elaboración, si es entero o desnatado, con otros ingredientes añadidos, etc.

El queso tiene múltiples sabores, es decir, que cada tipo de queso, tiene su sabor característico y por tanto, especial y diferente.

¿Qué contiene el queso?

Como fuente de energía, 100 gramos de queso fresco nos aportan 103 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

Casi el 80% es agua.
Un 4.51% de grasas.
Sobre el 12.49% de proteínas.
Casi un 2.68% de carbohidratos.
Un 0% de fibra.

Minerales del queso

A nivel de minerales es un alimento muy rico en sodio, fósforo, potasio y calcio, pero también nos aporta selenio.

Vitaminas del queso

A nivel de vitaminas es un alimento rico en vitamina D y A, también contiene pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, (contiene vitamina B12) y vitamina E.

Composición del queso

Beneficios de el queso

Tiene un contenido alto en agua por ser un lácteo fresco.
Nos aporta energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
Contiene grasa, al estar elaborado a partir de la leche.
Tiene un alto contenido en proteínas.
Tiene un contenido moderado en carbohidratos.
No contiene fibra.
Contiene altas cantidades de sodio que evita que nos deshidratemos.
Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo.
El calcio que contiene, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
La vitamina D que contiene, ayuda a que se absorba mejor el calcio y que pueda formar mejor los huesos.
Contiene vitamina B12, al ser un alimento de origen animal, que ayudará a evitar la aparición de anemia.
Nos protege la piel, ayuda a mantenerla sana, nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A.