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¿Para qué sirven los pistachos?
¿Qué son los pistachos?
Los pistachos son los frutos de del pistacho (Pistacia vera.) son un fruto seco.
Están formados por una cascara muy dura de forma ovalada que envuelve la parte carnosa. Ésta cáscara está partida en dos mitades iguales.
En su interior, contiene el fruto seco comestible, cubierto por una piel muy fina de color marrón rojizo o incluso con tonos lilas.
Este fruto, en su estado natural es verde pálido, pero si se fríe o tuesta, es de un verde intenso.
Tienen un sabor exquisito, intenso, de textura crujiente si está tostado o pastosa si está crudo.
¿Qué contienen los pistachos?
Como fuente de energía, 100 gramos de pistachos nos aportan 557 kilocalorías.
Su proporción de nutrientes se divide en:
- Casi el 4% es agua.
- Cercano al 45% de grasas.
- Más del 20% de proteínas.
- Cercano al 30% de carbohidratos.
- Un 10.3% de fibra.
Minerales de los pistachos
A nivel de minerales es un fruto seco muy rico en potasio, fósforo, magnesio, rico en calcio, hierro, manganeso, selenio, zinc y cobre, pero casi no contiene sodio.
Vitaminas de los pistachos
A nivel de vitaminas es un fruto seco muy rico en vitaminas del grupo B, como la vitamina B3, vitamina B6 y la vitamina B9, rico en vitamina E, pero a diferencia de otros frutos secos, también contiene vitamina A y vitamina C.
Composición de los pistachos
Beneficios de los pistachos
– Tiene un contenido muy bajo en agua por ser un fruto desecado.
– Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad. Aunque no se suelen consumir 100 gramos de fruto seco, sino que las raciones son de unos 20 gramos, por tanto, su aporte energético será menor.
– Contiene mucha grasa, insaturada de alta calidad y beneficiosa para la salud.
– Tiene un contenido considerable en proteínas.
– Tiene un contenido alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
– Tiene un contenido muy alto en fibra.
– Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
– Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
– Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
– Por su contenido en manganeso nos ayuda a mantener en correcto estado las funciones del cerebro y las respiratorias.
– Nos ayuda a prevenir la aparición de anemia, por su contenido en hierro.
– Por su contenido en vitamina B3, vitamina B6 y vitamina B9, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a mantener nuestras defensas y a crecer correctamente.
– Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su efecto antioxidante, debido a su alto contenido en vitamina E y por su contenido en vitamina A, vitamina C, zinc y selenio.
Recetas de pistachos
– Queso de cabra rebozado con pistachos.
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8 julio, 2021
