Beneficios de los pistachos como alimento
Los pistachos son fuente de energía
El pistacho es un alimento muy calórico, es decir, contiene muchas calorías por lo que resulta una gran fuente de energía.
Como es un fruto seco, contiene muy poca agua, motivo por el cual, sus nutrientes se encuentran más concentrados y por tanto, es mucho más nutritivo.
Pistachos, alimento de mucha calidad
Los pistachos son un alimento muy nutritivo porque nos aportan gran cantidad de nutrientes como proteínas, grasas de buena calidad y saludables, carbohidratos complejos mayoritariamente, vitaminas antioxidantes, minerales muy importantes y otros nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud.
Por su aporte de energía, gracias a su alto contenido calórico, está recomendado para personas que realizan esfuerzos físicos importantes como los deportistas.
Algunas de las caracteristicas nutricionales y propiedades de los pistachos. Ver «Propiedades de los pistachos» en detalle en el listado inferior.
Los pistachos son fuente de grasa saludable
Por su contenido en grasas, los pistachos son un alimento muy rico en grasas, suelen tener valores totales sobre el 55%, aunque varia mucho su contenido dependiendo de la especie de pistacho. Las principales grasas del pistacho son:
Grasas insaturadas:
– Grasa monoinsaturada:
Si sumamos la cantidad de grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas que contienen los pistachos, llegamos a más del 80% de su contenido en grasa insaturada que resulta beneficiosa para la salud.
Por la calidad de la grasa, resulta un alimento parecido al aceite de oliva, ya que más del 50% de su contenido es ácido oleico, que es una grasa monoinsaturada muy sana y saludable, a la que se le conocen sus efectos protectores en arterias. Previenen enfermedades cardiovasculares y coronarias como la arteriosclerosis, al impedir que se deposite y acumule el colesterol en los vasos, lo cual puede obstruirlos y causar una trombosis.
Además, como el cuerpo tiene preferencia por absorber las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, frente a absorber la grasa saturada y el colesterol, también implicará una disminución de los niveles altos de colesterol LDL y VLDL en la sangre
– Grasa poliinsaturada:
También contiene una parte importante, sobre el 30%, de grasa poliinsaturada, en su mayoría en forma de ácido linoleico, es decir, 13,2g de los 13,4g totales. El ácido linoleico es un ácido graso esencial de la familia de los omega 6. También contiene pequeñas cantidades de otro ácido graso llamado ácido linolénico, que es un ácido graso esencial de la familia de los omega 3, pero sus valores son el 0,25g que falta hasta llegar al total de grasa poliinsaturada.
Los beneficios del omega 6 son muy numerosos: además de ser adecuadas para la prevención de enfermedades circulatorias, este tipo de grasas ayuda a desinflamar las articulaciones de las personas con artritis reumatoide así como a disminuir los síntomas negativos del síndrome premenstrual. (hinchazón, irritabilidad, dolor de cabeza, etc)
Grasas saturadas y colesterol:
Su contenido en grasa saturada es minoritario. Suele abarcar niveles poco superiores al 10% de la grasa total. No contienen colesterol, por ser de origen vegetal. Con lo cual, se consideran muy beneficiosos y sanos, ya que una dieta sana debe dar preferencia a la buena calidad de la grasas.
Por tanto, consumir un puñado de pistachos pelados y otros frutos secos, unas 3-4 veces a la semana, nos aporta numerosos beneficios, que previenen y reducen el riesgo de cursar múltiples enfermedades.
Los pistachos son fuente de proteínas
Tienen una alta cantidad de proteína. Contiene mayor cantidad de proteínas que las almendras, las castañas, las avellanas, las nueces, las nueces de Brasil, los anacardos, los piñones, la adormidera o el sésamo. Sin embargo, menor cantidad de proteínas que otros frutos secos como el altramuz, el cacahuete (es una legumbre), las pipas de girasol y las semillas de lino.
Si queremos potenciar o aumentar la cantidad de proteínas de nuestra alimentación, debemos escoger preferentemente, no exclusivamente, aquellos frutos secos que sean más ricos en proteínas.
Las proteínas son muy importantes para nuestro cuerpo, para formar correctamente la musculatura y los tejidos de todo nuestro cuerpo. Los tejidos forman los órganos, por tanto, debemos aportar la cantidad de proteínas necesarias para poder asegurar el correcto funcionamiento y mantenimiento de órganos tan importantes como el corazón o el cerebro y sus conexiones.
Pero no solamente para el buen funcionamiento de órganos, sino también para tener unas buenas defensas, para producir sustancias como enzimas y hormonas, y poder transportar el oxigeno por la sangre hasta todas las células.
Pistachos
Los pistachos son fuente de carbohidratos
Los pistachos tienen un alto contenido en carbohidratos, con cantidades que oscilan sobre el 28% del total del alimento, mayoritariamente son carbohidratos complejos y solamente contienen un 7% en forma simple, es decir, azúcares de rápida absorción que aportan energía inmediata.
Los carbohidratos complejos, son de absorción lenta y no crean subidas repentinas en los niveles de azúcar en la sangre. Con lo cual resultan beneficiosos para la dieta de la diabetes, ya que permite controlar dichos niveles de glucemia e insulina en sangre y evitar consecuencias negativas para su salud.
Los pistachos son fuente de fibra
Los pistachos son muy ricos en fibraya que superan los 10g por 100g de alimento. Contiene dos tipos de fibras, fibra soluble y fibra insoluble.
La fibra soluble disminuye la absorción de nutrientes, como los carbohidratos y las grasas, por tanto, interfiere en el equilibrio de la absorción de los azúcares, beneficioso sobre todo en caso de diabetes, pero también en caso de colesterol elevado, porque evita que absorbamos parte del colesterol que hayamos ingerido (tienen que consumirse conjuntamente).
También resulta beneficiosa por el aumento de la saciedad y la sensación de plenitud que comporta, ya que puede ayudar a perder peso a personas que tengan mucha hambre y sufran sobrepeso u obesidad. En caso de diarrea, actúa como un espesante.
Uno de sus mayores beneficios a nivel de salud es su efecto prebiótico, es decir, que estimula el crecimiento de unas bacterias que nos protegen, mantienen nuestras defensas y promueven nuestra salud.
Pero también contiene fibra insoluble, con efectos que resultan beneficiosos si se desea disminuir de peso, ya que al aumentar el transito intestinal, provoca una disminución en la absorción de parte de los carbohidratos, grasas y colesterol ingeridos.
Más información sobre los pistachos.
17 agosto, 2024
