Contraindicaciones de la patata

¿A quién no se recomienda comer patata?

¿Qué son los boniatos y para qué se utilizan?

La patata o papa (Solanum tuberosum L.) es un tubérculo comestible de la familia botánica de las Solanáceas, emparentada con plantas como las berenjenas o los pimientos. En inglés se conoce como potato.

Desde el punto de vista nutricional, es un alimento rico en almidones, fibra, vitaminas B (excepto la B12) y minerales (principalmente potasio y magnesio).

Foto de patata hervida con aceite de oliva virgen y judía verde

¿Las patatas tienen contraindicaciones?

En general, las patatas no presentan contraindicaciones importantes. Para la mayoría de personas, la patata es un alimento comestible que carece de toxicidad y que por lo tanto se puede consumir con seguridad.

Aún así, a pesar de sus bondades, hay ciertos casos en los que se pueden presentar problemas o contraindicaciones por el consumo de patata. Entre las principales precauciones que deben tomarse con este alimento se encuentran las siguientes:

¿Manchas oscuras indican que la patata está mala?

Es natural que la patata cocida presente manchas de color gris, verde o azul. Esta coloración se produce por una reacción espontánea entre los polifenoles del alimento, los iones de hierro y el aire. Se trata de un pigmento natural y no es indicativo de que el alimento esté malo o contaminado por ninguna bacteria, hongo o moho.

Alergia a las patatas

Las patatas son susceptibles de producir reacciones alérgicas en algunas personas, aunque no es un tipo de alergia muy común. De hecho, teóricamente, se puede tener alergia a la mayoría de vegetales, debido a las profilinas que contienen.

Algunas veces, las personas con alergia a alguna planta o alimento pueden presentar también alergia al boniato debido a reacciones cruzadas. Otras las verduras que pueden producir alergia son el apio, la lechuga, el tomate, la col (repollo), la berenjena y el pimiento. Es menos habitual, aunque posible, la alergia a la cebolla, el ajo, las espinacas, la calabaza (zapallo) y los espárragos.

Patatas en el embarazo y lactancia

Evidentemente, las patatas no están contraindicadas en el embarazo ni en la lactancia, todo lo contrario: son un alimento muy adecuado ya que proporciona mucho ácido fólico, potasio, magnesio y calcio. Las necesidades de estos tres nutrientes están muy aumentadas en embarazo y lactancia, por lo que en estos casos las patatas son muy recomendables. Se recomienda acompañar de una dieta para el embarazo o la lactancia.

Contraindicaciones de las patatas para la diabetes

La patata es un alimento adecuado en la diabetes, tal como han demostrado estudios científicos. Tiene un valor nutricional saludable y una gran riqueza vitamínica y mineral. Por lo tanto, las patatas se pueden consumir en caso de diabetes, siempre que su consumo se enmarque dentro de una dieta adecuada para la diabetes.

Patata para la diabetes

Patata para el Sintrom y warfarina

Muchas personas tienen dudas sobre si la patata es un alimento adecuado para personas que toman medicamentos anticoagulantes como el Sintrom, la warfarina, el Coumadin o Aldocumar.

La respuesta: las patatas tienen poca vitamina K y por lo tanto se pueden comer libremente aunque se tome este medicamento. Es más, es adecuada para personas con problemas de corazón, hipertensión, colesterol, mala circulación y obesidad.

¿Se puede comer patata en la dieta FODMAPs o dieta para el colon irritable?

La patata contiene principalmente almidones, que cuando se descomponen durante la cocción liberan maltosas, un tipo de azúcar. Tiene poca cantidad de fructanos y otros FODMAPs, por lo tanto, la patata se puede comer en caso de seguir una dieta baja en FODMAPs, que es un tipo de alimentación utilizada en dietoterapia para tratar el síndrome del intestino o colon irritable.

Patata para enfermedades autoinmunes

Las patatas no están contraindicadas en ningún caso de enfermedades autoinmunes, como por ejemplo lupus, psoriasis, esclerosis múltiple, artritis o la enfermedad de Crohn. *Más información: Protocolo dietas autoinmunes

¿Se pueden comer patatas en la dieta para la migraña por déficit DAO?

La patata no contiene histamina y por lo tanto la toleran bien las personas con déficit DAO. Se puede comer patata con tranquilidad en dietas bajas en histamina. Este tipo de dietas se utilizan para aquellas personas que tienen mucha migraña, debido a un déficit diagnosticado del enzima DAO.

Patatas para problemas intestinales

El puré de patata o las patatas hervidas se utilizan por sus propiedades demulcentes para nutrir a personas con estómagos irritados (gastritis, úlceras,etc.) y son recomendables para trastornos intestinales como la diarrea.

*Información relacionada: ¿Las solanáceas son inflamatorias?

Más información sobre las patatas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019