Composición de la okra

Contenidos

1 Composición nutricional de la okra
- 1.1 Composición nutricional de la okra por 100 g.
- 1.2 Composición nutricional de la okra

Composición nutricional de la okra

Carbohidratos: pentosanas
Proteínas: contiene prolina, leucina, arginina, alanina, lisina, cistina, ácido glutámico, fenilalanina. Se debe combinar con proteínas de alto valor biológico.
Grasas: contenido pobre en grasas.
Fibra: pectinas
Vitaminas: alfa-tocoferol (semillas), gamma-tocoferol (semillas), riboflavina, vitamina C, folacina
Minerales: potasio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre
Oxalatos
Flavonoides: quercetina, rutina, gosipetina (pigmento en la flor), gossipol (semillas).
Fitoesteroles (fruto)
Antocianinas: cianidina-4-glucósido, cianidina-3-glucósido.

Composición nutricional de la okra por 100 g.
Nutriente	Contenido
Calorías (kcal.)	33
Carbohidratos (g.)	7,63
Proteínas (g.)	2
Grasas (g.)	0,10
Fibra (g.)	3,20
Vitamina C (mg.)	21,20
Vitamina B1 o tiamina (mg.)	0,20
Vitamina B2 o riboflavina (mg.)	0,06
Vitamina B3 o niacina (mg.)	1
Vitamina B6 o piridoxina (mg.)	0,22
Folatos (mcg.)	88
Vitamina A (UI)	660
Vitamina E (mcg. eq. retinol)	66
Calcio (mg.)	81
Magnesio (mg.)	57
Fósforo (mg.)	63
Sodio (mg.)	8
Potasio (mg.)	303
Hierro (mg.)	0,80
Cinc (mg.)	0,60
Cobre (mg.)	0,09
Selenio (mcg.)	0,70
Agua (g.)	89,58

Composición nutricional de la okra

Por su composición, la okra es un vegetal rico en fibra, vitaminas, minerales y flavonoides beneficiosos para la salud cardiovascular. Posee propiedades antioxidantes, laxantes y diuréticas.

Es adecuado en toda dieta equilibrada como aporte de fibra saludable.

También se recomienda en planes de adelgazamiento, personas con hipertensión, diabetes y colesterol.

Por su contenido en oxalatos, es conveniente hervir la okra antes de consumirla (desechar el caldo) y combinar con alimentos ricos en calcio, tales como almendras, yogures o queso.

*Véase: Usos de la okra

Más información sobre la okra.