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Utilidades de la nata líquida
¿Qué es la nata líquida?
La nata líquida es una nata fresca con una textura liquida y ligera con porcentajes entre un 15-18% de materia grasa.
Difiere de la nata montada en que esta última es más espesa porque esta montada sobre un tipo de leche más rico en grasas.
¿Para qué se utiliza la nata líquida?
La nata líquida tiene infinidad de aplicaciones en gastronomía:
– Para salsas: La nata líquida forma parte de numerosas salsas como la carbonara, nata con nueces o la salsa de bechamel o la salsa de trufas.
– Para pastas o pescados.
– Para champiñones o quesos, como el roquefort.
– Para carnes.
– Para cremas de verduras.
– Para cafés como el cappuccino o el irlandés, por la cremosidad tan atractiva que proporciona a éstas elaboraciones.
– Para la elaboración de todo tipo de postres: como un ingrediente más como en el caso de bizcochos, yogures y flanes, o como decoración de tartas y roscones.
Combinado con algún ingrediente que le confiere propiedades distintas como gelatinas en la pannacotta o yemas de huevo para la elaboración de cremas, entre otras.
Más información sobre la nata y sus derivados.
28 mayo, 2020
