Propiedades del marisco

Nutrientes que aporta el marisco

¿Qué es es el marisco?

El marisco es un alimento que procede de los animales invertebrados marinos.

Algunas veces, los expertos incluyen el marisco dentro del grupo alimentario del pescado, por ser de origen marino, aunque nutricionalmente son muy distintos y es preferible estudiarlos separadamente.

Tipos de mariscos

Existen los siguientes tipos de animales marinos que se pueden incluir dentro del grupo de mariscos:

• Crustáceos: Langostinos, cigalas, langostas, gambas, bogavante, percebes, centollo, camarones, cangrejos, etc
• Moluscos: Berberechos, caracoles, ostras, vieira, chipirones, quisquilla, chirlas, almejas, mejillones, etc;
• Equinodermos: Erizos de mar.
• Cefalopodos: Pulpo, calamar, sepia

¿Por qué es importante comer marisco?

El marisco es importante porque proporciona proteínas y éstas son completas, es decir, comer marisco es una forma de asegurarse un buen aporte proteico en la dieta.

 

Minerales del marisco

También contiene grasas de buena calidad, algunos minerales, principalmente yodo, hierro, fósforo, magnesio y zinc.

Vitaminas del marisco

Algunos mariscos contienen mucha vitamina A (bogavante, langosta, sepia y pulpo). Todos ellos tienen vitaminas del grupo B, vitamina D y bastante colesterol.

El marisco contiene vitamina B12. Los alimentos de origen vegetal no contienen esta vitamina, por lo que las personas que son estrictamente vegetarianas deben tomar suplementos para conseguirla. La falta de esta vitamina produce una enfermedad importante llamada anemia.

Marisco, un alimento muy rico en fósforo

El marisco es uno de los alimentos más ricos en fósforo que existen. Además contiene colina y taurina, todos ellos, componentes indispensables para el sistema nervioso.

Lámina-resumen o infografía de las propiedades del marisco.

¿Qué mariscos son los más adecuados?

Se puede realizar una dieta variada que alterne los diferentes tipos de marisco.

¿Cuánto marisco debemos comer diariamente?

Se recomienda comer de 3 a 5 raciones por semana de marisco y pescado.

Raciones de marisco

Para recordar: Marisco en dietética y nutrición

• El marisco es un alimento muy importante en la nutrición porque proporciona proteínas de alta calidad. También contiene grasas, vitaminas y minerales.
• Solamente el marisco y otros alimentos de origen animal contienen vitamina B12
• Se recomienda comer de 3 a 5 raciones de marisco y pescado a la semana. Se recomienda un consumo variado.
• Las personas estrictamente vegetarianas no comen marisco.

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

18 noviembre, 2020