Beneficios del maiz

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1 Propiedades del maíz

Propiedades del maíz

¿Qué es el maíz?

Foto de maíz

El maíz (Zea mays) es un cereal.

Está formada por una mazorca llena de semillas y envuelta por unas hojas alargadas.

Las semillas son de un color amarillo intenso y las hojas de color verde claro.

Estos granos están cubiertos por una capa llamada pericarpio, de color amarillo.

Si retiramos dicha capa obtenemos el grano de maíz de un color más claro, casi blanco del que se puede hacer harina.

Tienen un sabor suave y dulce.

Foto de ensalada con verduras y hortalizas, maíz y nueces

¿Qué contiene el maíz?

Como fuente de energía, 100 gramos de maíz nos aportan 365 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

Más del 10% es agua.
Un 4.7% de grasas.
Sobre el 9.4% de proteínas.
Casi un 75% de carbohidratos.
Un 1% de fibra.

A nivel de minerales es un cereal muy rico en potasio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y selenio, e incluso pequeñas cantidades de calcio, manganeso, cobre y sodio.

A nivel de vitaminas es un cereal muy rico en vitamina A, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, sobre todo Vitamina B3 y también nos aporta vitamina E.

Composición del maíz

Beneficios del maíz

Tiene un contenido bajo en agua por ser un cereal.
Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
Tiene un contenido moderado en proteínas.
Tiene un contenido muy alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
Tiene un contenido bajo en fibra.
Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo.
Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.
Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.
Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.