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Colorante E 161b
¿Qué es la luteína, xantofila y el extracto de tagetes?
Estas sustancias etiquetadas bajo el número E 161b son colorantes naturales, de origen vegetal. Son de color naranja y derivan de la xantofila de las ortigas, algas, alfalfa, aceite de palma o yema de huevo.
Propiedades químicas de la luteína, xantofila y extracto de tagetes
Son sustancias liposolubles, estables a temperatura ambiente y al calor.
Usos en la alimentación de la luteína, xantofila y extracto de tagetes
Estos colorantes son utilizados en:
Salsas, condimentos, golosinas, pasteles, galletas, hojaldre, bebidas alcohólicas. También en medicamentos, cosméticos, pienso para aves.
Toxicidad de la luteína, xantofila y extracto de tagetes
Se consideran aditivos inocuos. Su IDA no está determinada y está permitido en cantidades sin límite para la elaboración de productos alimentarios.
Otros Colorantes alimentarios destacados:
– Clorofila, clorofilina, clorofila magnesio, feofitina magnésica – E 140
– Indigotina o índigo carmín – E 132
Más información sobre los Colorantes.
| Índice de tipos de aditivos | ||
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| Edulcorantes no calóricos | Acidulantes y reguladores del pH | Otros aditivos |
8 octubre, 2021
