Beneficios de las lentejas

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1 Propiedades de las lentejas

Propiedades de las lentejas

¿Qué son las lentejas?

Foto de lentejas secas crudas

Las lentejas (Lens culinaris Med = Lens esculenta Moench) son una legumbre.

Tienen una forma redondeada, plana y de un tamaño pequeño.

Tienen una piel fina del mismo color marrón oscuro que su interior.

Y se separa fácilmente en dos mitades iguales.

Tiene un sabor dulce y una textura pastosa y densa.

Lentejas cocidas

¿Qué contienen las lentejas?

Como fuente de energía, 100 gramos de lentejas nos aportan 338 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

Más del 11% es agua.
Un 0.96% de grasas.
Sobre el 28.6% de proteínas.
Casi un 57% de carbohidratos.
Un 30% de fibra.

A nivel de minerales es una legumbre muy rica en potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc, manganeso y selenio, e incluso pequeñas cantidades de cobre y sodio.

A nivel de vitaminas es una legumbre muy rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B3 y vitamina B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, pero también nos aporta vitamina E.

Composición de las lentejas

Beneficios de las lentejas

Tiene un contenido bajo en agua por ser una legumbre.
Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
Tiene un contenido alto en proteínas.
Tiene un contenido muy alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
Tiene un contenido muy alto en fibra.
Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.
Por su contenido en manganeso nos ayuda a mantener en correcto estado las funciones del cerebro y las respiratorias.
Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3, vitamina B5 y la vitamina B9, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.
Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C, vitamina E, selenio y zinc.