Contraindicaciones de la leche de soja

¿Qué contraindicaciones o peligros existen por tomar leche de soja?

¿Qué es la leche de soja y cómo se obtiene?

El leche de soja es un derivado de la soja (Glycine max), una legumbre originaria de Asia. Para su elaboración, las habas de soja son molidas, hervidas, y filtradas, hasta obtener un líquido de color blanquinoso que recuerda a la leche. Posteriormente, se suelen añadir enzimas que se encargan de convertir los almidones naturalmente presentes en la bebida de soja en azúcares simples, como la maltosa, con el fin de conseguir endulzar la bebida sin agregarle azúcar. Otras veces, se añade azúcar, cacao, vainilla u otros saborizantes.

Alergia a la proteína de soja

La bebida de soja está contraindicada para personas con alergia a la soja. Estas personas no deben consumir leche de soja ya que podría causarles graves reacciones alérgicas, hasta un shock anafiláctico.

Para estos casos existen otros alimentos que pueden suplir este producto, como la bebida vegetal de arroz, avena o de otros tipos. A veces, estas otras bebidas vegetales se procesan en fábricas donde también se ha manipulado soja, por lo que se recomienda comprobar en el envase de cualquier tipo de bebida vegetal que el producto no pueda contener soja o trazas de soja.

Las personas con alergia a la soja no deben consumir ningún producto que contenga soja, ni tan sólo en poca cantidad (trazas), ya que ello conlleva consecuencias peligrosas para la salud.

¿Es malo comer leche de soja casi todos los días?

Comer habitualmente leche de soja no es perjudicial. Dentro de una dieta saludable, el consumo de leche de soja no tiene ningún efecto negativo para la salud. Sólo se deberá tener en cuenta que existen algunas marcas con mucho azúcar, lo que podría llevar los inconvenientes del consumo de azúcar, tales como caries, obesidad y diabetes.

Para evitar estos inconvenientes solamente hay que comprar bebidas de soja sin azúcar añadido. Estas son más saludables, en comparación con leche de vaca, ya que tienen más magnesio, calcio (sólo la enriquecida), y potasio, minerales alcalinizantes de los que carece la leche, con la misma cantidad de proteínas completas.

¿La bebida de soja tiene todos los efectos de la soja?

Nutricionalmente, la bebida de soja no tiene todos los beneficios ni contraindicaciones de las legumbres, porque contiene muy poca cantidad de soja. Por ejemplo, algunas marcas de bebida de soja contienen menos del 7% de habas de soja en su composición. Por lo tanto, el valor nutricional de un vaso de bebida de soja es muy distinto al de un plato de legumbre. En cambio, sí podría considerarse que es un buen sustituto de una ración de leche.

¿Se puede beber leche de soja sin cocinar?

Siempre se había dicho que la leche de soja era mejor hervirla durante unos 10 minutos para que resultase más digestiva. Sin embargo, las marcas que se comercializan actualmente ya contienen la legumbre precocida e incluso hidrolizada (adición de enzimas durante su procesamiento). Por lo tanto, se puede consumir sin calentar, como una horchata. En caso de duda, consúltese las indicaciones de modo de empleo de cada envase.

Leche de soja en el embarazo y lactancia

Como alimento nutritivo, la leche de soja es compatible tanto en la dieta para el embarazo como durante la lactancia. Es muy aconsejable buscar las bebidas enriquecidas en calcio, o consumir alimentos ricos en calcio en la dieta, ya que la demanda de este mineral es alta durante estas etapas de la vida.

La única precaución que se recomienda es evitar bebidas de soja enriquecidas con isoflavonas. Aunque hay muy pocas en el mercado enriquecidas, existen algunas que llevan estos componentes añadidos, normalmente anunciadas «para la menopausia» o «para el colesterol». (Consultar en la lista de ingredientes de la etiqueta).

¿Los niños/as pueden consumir leche de soja?

Sí, los niños pueden beber leche de soja. En niños pequeños, se recomienda seguir las tablas de introducción de los alimentos y esperar hasta el año, cuando la alimentación está bien instaurada. La leche de soja no es, en ningún caso, sustitutiva de la leche materna ni de fórmula. Es recomendable escoger aquellas bebidas sin azúcares añadidos y enriquecidas en calcio.

¿La leche de soja produce «feminización»?

La soja tiene unos componentes denominados isoflavonas (fitoestrógenos), que en el organismo tienen un efecto parecido a los estrógenos, aunque su efecto es mucho menos potente. Son populares las posibles propiedades de la soja para la menopausia. A raíz de esta fama, se ha dicho que el consumo de soja (y por extensión, el de leche de soja) podría producir feminización en hombres, o ayudar a aumentar el tamaño del busto en mujeres. Lo cierto es que ninguno de estos efectos ha sido demostrado.

La leche de soja contiene muy poca cantidad de isoflavonas, y, sobre todo en sociedades occidentales, éstas se metabolizan escasamente en isoflavonas activas. Por lo tanto, el efecto estrogénico de la soja es muy poco probable, salvo que se enriquezca la bebida especialmente en isoflavonas activas (genisteína, daidzeína y gliciteína).

Leche de soja y alteraciones hormonales

Antiguamente, basándose en estudios sobre en animales, se pensaba que las mujeres con problemas hormonales como endometriosis, síndrome de los ovarios poliquísticos (SOP) o problemas de fertilidad tenían que evitar la soja y sus derivados, como es la leche de soja. Sin embargo, actualmente los estudios clínicos no muestran ningún motivo para mantener esta prohibición.

Leche de soja para la diabetes

Evidentemente, las bebidas de soja con azúcares añadidos están totalmente contraindicadas en dietas para personas con diabetes ya que pueden producir hiperglucemias rápidamente, y llevar a un mal control de la enfermedad, especialmente si se consumen habitualmente como sustituto de la leche. Actualmente hay una gran oferta de bebida de soja y algunas marcas pueden ofrecer productos  con 20 g. de azúcar por ración, lo equivalente a… ¡3 sobres de azúcar por vaso! Una cantidad exagerada.

Una bebida de soja es adecuada para personas con diabetes solamente si no contiene azúcares añadidos. Para ello, podemos consultar en la lista de ingredientes que no contenga azúcar añadido de ningún tipo, por ejemplo, sirope de agave, fructosa, jarabe de glucosa, miel, panela o directamente azúcar.  Otra forma de identificarlo es consultando la tabla nutricional. A modo orientativo, las bebidas de soja sin azúcares añadidos deben contener aproximadamente menos de 6 g. de azúcar por 100 g. Además, es recomendable escoger aquellas bebidas enriquecidas con calcio.

Leche de soja en hipertiroidismo e hipotiroidismo

Las personas con problemas de tiroides deben evitar combinar la leche de soja con los medicamentos para el tiroides, porque esta legumbre tiene sustancias bociogénicas (impide el metabolismo del yodo) y teóricamente podría interaccionar con el efecto de los fármacos. Sin embargo, cabe destacar que en el caso de la bebida de soja, la cantidad de soja que se encuentra es muy baja. Sólo si la dieta es insuficiente en yodo el consumo de leche de soja pueda alterar el funcionamiento de la glándula tiroidea.

Soja y problemas de tiroides

¿Es malo comer leche de soja si hay cáncer de mama? ¿Y de próstata?

El leche de soja sin azúcares añadidos es adecuada antes, durante y después del cáncer, y además, es posiblemente una mejor opción que la leche debido a que carece de los efectos hormonales de ésta.

Las principales asociaciones contra el cáncer ya empiezan a recomendar a las personas con cáncer el consumo de soja porque se asocia a un mejor pronóstico de la enfermedad al proporcionar nutrientes, antioxidantes, y disminuir la producción de estrógenos en el cuerpo. Tampoco está contraindicado si se toma tamoxifeno, que es un medicamento contra el cáncer hormonodependiente.

Soja y cáncer de mama

¿Comer soja produce cáncer?

El leche de soja y otros derivados de la soja pueden no influir o protegernos contra el cáncer, pero en ningún caso existen evidencias científicas de que provoquen cáncer.

¿La soja produce cáncer?

Más información sobre la leche de soja.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

25 enero, 2022