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LECHE EVAPORADA
¿Qué es la leche evaporada?
La leche evaporada o concentrada tiene un contenido reducido en agua, concretamente éste se reduce entre la mitad del original y el 60%.
Propiedades de la leche evaporada
Su leche de origen suele ser entera por lo compartirán las características en la mitad aproximada de su volumen hasta que se reconstituya y sea de igual contenido de la que proviene.
Al tratarse de una leche concentrada entre el 50 y el 60 % conlleva un mínimo del doble de concentración de nutrientes que su leche de origen mientras no se le añada la mitad de agua, en cuyo caso tendrá las mismas características que las de la leche de origen.
¿Cómo consumir la leche condensada?
Se suele consumir reconstituyéndola con agua o leche. Su almacenamiento será similar a la leche condensada sin las propiedades de conservación añadidas que profiere el azúcar ya que en éste caso no se le añade éste producto.
Más información sobre la leche y sus derivados.
27 noviembre, 2024
