Vitaminas de los productos lácteos

¿Cuántas vitaminas tiene la leche y los productos lácteos?

Dependiendo del tipo de leche y de los diferentes productos lácteos la leche presenta una cantidad variable de calorías. La leche de oveja es la más rica en vitaminas del grupo B, excepto en ácido fólico. También es la que contiene más vitamina C, después de la leche humana.

La leche humana es de las más pobres en vitaminas del grupo B, excepto en ácido fólico. Destaca en vitamina C, vitamina A y vitamina E.

La leche de vaca entera destaca en ácido fólico, aunque es más pobre que las demás en niacina, vitamina C y vitamina A

Dentro de los yogures, destaca el yogur desnatado, por su riqueza en todas las vitaminas del grupo B, así como su superior riqueza, respecto al resto de los yogures en vitamina C. Por otra parte es el más pobre en vitamina A y vitamina E.

El yogur elaborado con leche entera es el más pobre en vitamina B y vitamina C dentro de los yogures analizados, aunque es el que más destaca en Vitamina E y vitamina A.

En cuanto a los quesos, la mozzarella es la que se ha mostrado inferior en vitaminas del grupo B. En cuanto a los quesos con más vitaminas se reparten entre ellos las diferentes vitaminas, tal como puede verse en el gráfico inferior.

En cada columna el color rojo indica el producto dentro de cada grupo que tiene menos cantidad. El color verde indica el que tiene una cantidad mayor. Puede accederse a la información completa de cada vitamina haciendo un click en cada una de ellas.

Tabla de vitaminas de algunos tipos de yogur
(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		B1	B2	B6
	Leche humana (taza 246 g)	0.034	0,089	0,027
	Leche de cabra (taza 244 g)	0,117	0,337	0,112
	Leche de búfala (taza 244 g)	0,12	0,329	0,056
	Leche de oveja (taza 244 g)	0,158	0,866	0,146
	Leche de vaca entera 3,25 % de grasa (taza 227g)	0,066	0,322	0,073
	Leche desnatada con vitamina A (taza 227g)	0,088	0,343	0,098

(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		B12	B3	B5	B9
	Leche humana (taza 246 g)	0,111	0,435	0,549	13
	Leche de cabra (taza 244 g)	0,159	0,676	0,756	1
	Leche de búfala (taza 244 g)	0,878	0,222	0,468	14,64
	Leche de oveja (taza 244 g)	1,73	1,017	0,993	1,73
	Leche de vaca entera 3,25 % de grasa (taza 227g)	0,844	0,17	0,883	17
	Leche desnatada con vitamina A (taza 227g)	0,926	0,216	0,806	13

(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		C	E	A
	Leche humana (taza 246 g)	12,3	3,3	593
	Leche de cabra (taza 244 g)	3,15	0,33	451
	Leche de búfala (taza 244 g)	5,61	—	434
	Leche de oveja (taza 244 g)	10,24	—	358
	Leche de vaca entera 3,25 % de grasa (taza 227g)	1,2	0,32	279
	Leche desnatada con vitamina A (taza 227g)	2,4	0,15	500

Tabla de vitaminas de algunos productos lácteos
(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		B1	B2	B6
	Yogur con frutas bajo en grasa (taza 227g)	0,077	0,368	0,084
	Yogur semidesnatado (taza 227g)	0,1	0,486	0,111
	Yogur de leche entera (taza 227 g)	0,066	0,322	0,073
	Yogur desnatado (taza 227 g)	0,109	0,531	0,120

(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		B12	B3	B5	B9
	Yogur con frutas bajo en grasa (taza 227g)	0,967	0,195	1,01	19
	Yogur semidesnatado (taza 227g)	1,27	0,259	1,34	25
	Yogur de leche entera (taza 227 g)	0,844	0,17	0,883	17
	Yogur desnatado (taza 227 g)	1,39	0,281	1,45	28

(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		C	E	A
	Yogur con frutas bajo en grasa (taza 227g)	1,36	0,11	111
	Yogur semidesnatado (taza 227g)	1,82	0,15	150
	Yogur de leche entera (taza 227 g)	1,2	0,32	279
	Yogur desnatado (taza 227 g)	1,98	0,018	16

Tabla de vitaminas de algunos productos lácteos
(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		B1	B2	B6
	Queso Cheddar (ración de 28g)	0,008	0,106	0,021
	Queso parmesano duro (ración de 28g)	0,011	0,094	0,026
	Queso Brick (ración de 28g)	0,004	0,1	0,018
	Queso Roquefort (ración de 28g)	0,011	0,166	0,135
	Queso Grouyere (ración de 28g)	0,017	0,079	0,023
	Queso Gouda (ración de 28g)	0,009	0,095	0,023
	Queso Brie (ración de 28g)	0,02	0,147	0,067
	Queso Camembert (ración de 28g)	0,008	0,138	0,064
	Queso Feta (ración de 28g)	0,04	0,24	0,12
	Mozzarella (ración de 28g)	0,004	0,069	0,016

(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		B12	B3	B5	B9
	Queso Cheddar (ración de 28g)	0,234	0,023	0,117	5
	Queso parmesano duro (ración de 28g)	0,34	0,077	0,128	2
	Queso Brick (ración de 28g)	0,356	0,033	0,082	6
	Queso Roquefort (ración de 28g)	0,182	0,208	0,491	14
	Queso Grouyere (ración de 28g)	0,454	0,03	0,159	3
	Queso Gouda (ración de 28g)	0,44	0,018	0,096	6
	Queso Brie (ración de 28g)	0,468	0,108	0,196	18
	Queso Camembert (ración de 28g)	0,367	0,179	0,387	18
	Queso Feta (ración de 28g)	0,48	0,28	0,27	9
	Mozzarella (ración de 28g)	0,185	0,024	0,018	2

(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		C	E	A
	Queso Cheddar (ración de 28g)	0	0,15	307
	Queso parmesano duro (ración de 28g)	0	0,34	171
	Queso Brick (ración de 28g)	0	0,21	307
	Queso Roquefort (ración de 28g)	0	—	297
	Queso Grouyere (ración de 28g)	0	0,15	346
	Queso Gouda (ración de 28g)	0	0,15	183
	Queso Brie (ración de 28g)	0	0,28	189
	Queso Camembert (ración de 28g)	0	0,28	262
	Queso Feta (ración de 28g)	0	T	127
	Mozzarella (ración de 28g)	0	0,15	225

Tabla de vitaminas de algunos productos lácteos
(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		B1	B2	B6
	Leche en polvo sin grasa (taza de 128 g)	0,498	1,86	0433
	Leche en polvo entera (taza de 128 g)	0,362	1,54	0,387
	Leche condensada (taza 128 g)	0,115	0,531	0,065
	Crema de leche agria (taza de 128 g)	0,045	0,190	0,020
	Helado de leche (128 g)	0,058	0,32	0,06

(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		B12	B3	B5	B9
	Leche en polvo sin grasa (taza de 128 g)	4,84	1,14	4,28	60
	Leche en polvo entera (taza de 128 g)	4,16	0,827	2,9	47
	Leche condensada (taza 128 g)	0,568	0,268	0,957	14,2
	Crema de leche agria (taza de 128 g)	0,38	0,085	0,460	13,9
	Helado de leche (128 g)	0,78	0,16	0,76	6,6

(En mg, excepto la vitamina A y la vitamina B que se ofrecen en UI) T= trazas — = poco comprobado		C	E	A
	Leche en polvo sin grasa (taza de 128 g)	8,11	0,04	43
	Leche en polvo entera (taza de 128 g)	11	2	1180
	Leche condensada (taza 128 g)	3,32	0,40	419
	Crema de leche agria (taza de 128 g)	1,101	1,05	1011
	Helado de leche (128 g)	0,8	0	1086