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¿Qué nos aportan los kiwis?
| Composición nutricional de los kiwis por 100 g. | |
|---|---|
| Calorías | 65 Kcal |
| Grasa | 0,44 gr. |
| Proteína | 0,99 gr. |
| Hidratos de carbono | 14,8 gr. |
| Fibra | 3,4 gr. |
| Potasio | 332 mg |
| Fósforo | 40 mg |
| Hierro | 0,4 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Calcio | 26 mg |
| Vitamina C | 98 mg |
| Vitamina E | 1,46 mg |
| Vitamina A | 4 RAE |
| Vitamina K (filoquinona) | 40 mcg |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0,02 mg. |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,05 mg |
| Niacina (Vitamina B3) | 0,5 mg |
| Ácido pantoténico (Vitamina B6) | 0,06 mg |
| Ácido fólico (Vitamina B9) | 25 mcg |
¿Cómo comer los kiwis?
Existen muchas maneras de comer esta fruta. La forma más fácil es partirla por la mitad y quitar la pulpa con la ayuda de una cucharilla, vaciándola gradualmente hasta dejar solamente la piel. Si se prefiere, se puede pelar como otra fruta y cortarla en rodajas horizontalmente de manera que quede muy decorativa. Esta manera es la habitual de presentarla en ensaladas de fruta o tartas.
Una manera muy refrescante es servirla en forma de batido mezclado con leche y un poquito de miel. En Nueva Zelanda tienen un plato, llamado merengue Pavlova, en el que esta fruta juega un papel fundamental. Combina muy bien con el queso, de manera que un plato con unos trocitos de queso y unas rebanadas de kiwi resulta delicioso y muy digestible.
Cómo comprar kiwi
Es mejor comprar aquellos que se encuentran un poquito blando al tacto, lo cual es síntoma de que están bien maduros. Los que están muy fuertes al tacto es porque están demasiado verdes. Sus propiedades alimentarias no son las ideales y su gusto es muy flojo. Por otra parte, si escogemos los que están muy blandos puede ocurrir que ya se encuentren pasados o que se pudran demasiado rápido.
¿Quién no debe comer kiwis?
La enzima proteolítica actinidina es tóxica para algunas personas que son alérgicas a la misma. Por lo tanto, las personas que tienen problemas para digerir otros alimentos que contienen enzimas proteolíticas, como las piñas o las papayas, no deberían comer kiwis.
Los kiwis son muy ricos en oxalatos. Las personas que sufren una tendencia a desarrollar cálculos renales de oxalatos de calcio deberían evitar comer alimentos ricos en oxalatos. Los niños pequeños son especialmente sensibles a las consecuencias negativas de los oxalatos, por lo que deberían comer esta fruta con mucha prudencia.
Ventajas del kiwi
La ventaja del kiwi con respecto a muchas otras frutas es que, una vez cortado puede aguantar mucho mas tiempo hasta que pierda el color. Se mantiene verde y tierno por lo que los platos pueden prepararse un poco antes de que vengan los comensales. Dietéticamente, es mejor comerlo inmediatamente para que no se produzca ninguna pérdida de vitamina C.
Contraindicaciones de los kiwis
Más información sobre los kiwis.
28 octubre, 2024
