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¿Cuáles son los alimentos que tienen mayor contenido en carbohidratos?
¿Qué son los carbohidratos y qué importancia tienen?
Los hidratos de carbono, también denominados carbohidratos o glúcidos, son nutrientes de fácil digestión que tienen una función principalmente energética. En la naturaleza, estos componentes abundan en los alimentos de origen vegetal, como los cereales, las frutas o los tubérculos.
Sin embargo, actualmente existen muchas otras formas de carbohidratos que no son naturales: azúcar de mesa, siropes, jarabes, harinas, y toda clase de productos elaborados con estos ingredientes: bebidas azucaradas, galletas, bollería, yogures azucarados, etc.
¿Cuánto es «mucho» azúcar?
Estos componentes se pueden presentar de formas muy diversas en los alimentos. El efecto de los diferentes tipos de hidratos de carbono en el cuerpo también es distinto. Por este motivo se clasifican según su estructura:
- Aproximadamente, las personas pueden ingerir en su dieta entre 50 y 200g de carbohidratos al día, procedentes de alimentos naturales, como arroz, tubérculos, lentejas, garbanzos, frutas, etc.
- La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que una persona no debería superar el consumo de más de 25g de azúcares libres al día. Se consideran azúcares libres aquellos carbohidratos simples que proceden de zumos, golosinas, chocolatinas, comida basura, etc.
Alimentos ricos en hidratos por mayor a menor cantidad
Los alimentos con pocos hidratos son aquellos que contienen más de un 20 % del peso total en carbohidratos:
| Lista contenido en carbohidratos de los alimentos en % (= gramos de carbohidratos por 100g) | |
|---|---|
| Azúcar | 99, 10 % |
| Caramelo (gomas de gelatina) | 98, 90 % |
| Miel | 82, 40 % |
| Albaricoques secos | 82, 89 % |
| Centeno harina refinada | 80, 23 % |
| Uvas pasas | 78, 47 % |
| Arroz blanco | 77, 00% |
| Arroz salvaje | 74. 90 % |
| Sorgo | 74, 63 % |
| Maíz seco | 74, 00% |
| Dátiles | 73, 51% |
| Cebada | 73, 48 % |
| Harina integral | 72, 57 % |
| Triticale | 72, 13 % |
| Centeno grano integral | 69, 76 % |
| Centeno harina integral | 68, 74 % |
| Trigo integral | 68, 03 % |
| Mermelada de naranja | 66, 30 % |
| Avena | 66, 27 % |
| Higos secos | 65, 35 % |
| Pan blanco | 64, 40 % |
| Quinoa | 64, 00 % |
| Ciruelas pasas | 62, 70 % |
| Alubias (judías secas) | 60, 80 % |
| Garbanzos | 60, 66 % |
| Caramelo de chocolate | 59, 60 % |
| Lentejas | 57, 00 % |
| Coco deshidratado endulzado | 47, 59 % |
| Castañas | 45, 54 % |
| Lupino | 40, 38 % |
| Mandioca | 38, 50 % |
| Semillas de lino | 34, 25 % |
| Frutos de haya (Hayucos) | 33, 50 % |
| Anacardos | 32, 60 % |
| Pistachos | 27, 97 % |
| Boniatos | 27, 89 % |
| Cacahuetes | 25, 35 % |
| Coco deshidratado no endulzado | 24, 41 % |
| Semillas de girasol | 24, 07 % |
| Frijol de palo o gandul | 23, 88 % |
| Sésamo (semillas deshidratadas) | 23, 45 % |
| Plátanos | 23, 43 % |
| Guisantes secos | 21, 11 % |
| Piñas en almíbar | 20, 20 % |
| Patatas hervidas | 20, 00 % |
Alimentos con un contenido medio en carbohidratos
*Información relacionada:
– Alimentos con pocos hidratos
Más información sobre los hidratos de carbono.
19 mayo, 2021
