Contenidos
- 1 Beneficios, vitaminas y minerales de la fruta seca
- 1.1 ¿Qué es la fruta seca y qué nutrientes aporta?
- 1.2 ¿Qué tipos de fruta seca existen?
- 1.3 ¿Qué beneficios aporta la fruta seca?
- 1.4 ¿Es bueno comer fruta seca? ¿Tiene mucho azúcar?
- 1.5 Precauciones con la fruta seca
- 1.6 ¿Cómo consumir los frutos secos?
- 1.7 Los frutos secos se deben consumir bien maduros
Beneficios, vitaminas y minerales de la fruta seca
¿Qué es la fruta seca y qué nutrientes aporta?
La fruta seca o deshidratada resulta muy recomendable para la salud, porque además de glúcidos, contiene muchas vitaminas y minerales, que resultan esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Se trata de frutas que solamente tienen un 5 – 35% de humedad, una proporción muy inferior a las frutas frescas, cuyo porcentaje de agua es del 85 – 90%.
Desde un punto de vista nutricional, son alimentos muy energéticos y nutritivos, porque concentran los carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales de la fruta. Además de sus ventajas dietéticas, la deshidratación permite una mejor conservación de las frutas.
La fruta seca concentra el contenido en fibra, calcio y hierro de las frutas frescas.
¿Qué tipos de fruta seca existen?
Podría decirse que existen tantos tipos de fruta seca como tipos de frutas, pues, probablemente, la fruta seca o deshidratada tiene su origen en el secado la fruta para mejorar su conservación.
Los principales tipos de frutas deshidratadas son:
¿Qué beneficios aporta la fruta seca?
La fruta seca es energética, nutritiva y saludable. De su composición nutricional, destaca:
- Muy energética, con alto contenido en azúcares (a excepción del coco)
- Muy rica en fibra
- Rica en calcio, sobre todo los frutos del hibisco y los higos secos.
- Rica en magnesio
¿Es bueno comer fruta seca? ¿Tiene mucho azúcar?
Deliciosos y crujientes snacks de chips de coco SaludViva, una fruta seca rica en minerales y con excelentes propiedades. Son láminas finas de coco, que se sirven como snack (están deliciosos) o como ingrediente para la decoración de pasteles, postres, etc.
El coco es un alimento muy criminalizado porque típicamente se ha utilizado para la elaboración de productos industriales (galletas, bollería,etc.). Sin embargo la realidad es que es una fruta con excelentes propiedades nutritivas y muy rica en fibra perfecta en cualquier dieta saludable.
Los chips de coco son muy ricos en grasas, proteínas, fibra y minerales. Son ideales para deportistas, porque les proporciona grasas de absorción y energía rápida, y muchas proteínas y minerales para la recuperación. Ayuda a la reposición de electrolitos después del deporte.
Cada vez es más habitual encontrar el coco seco como ingrediente de muchas recetas de barritas energéticas, repostería o simplemente espolvoreado encima de ensaladas de fruta. También contiene un elevado porcentaje de grasas saturadas, por lo que, como en todo, no conviene abusar de este alimento.
Lámina sobre las principales propiedades de la fruta seca y beneficios de consumirla en la alimentación.
Precauciones con la fruta seca
Sin embargo, a pesar de los beneficios de la fruta seca, no debe abusarse de ella y se debe moderar su ingestión en caso de problemas metabólicos, como la diabetes o la obesidad.
¿Cómo consumir los frutos secos?
Los frutos secos son alimentos muy recomendables y nutritivos. Sin embargo se tienen que tener en cuenta una serie de precauciones respecto a su conservación y maduración.
Los frutos secos se deben consumir bien maduros
Son muy buenos para la salud, pero debemos comerlos bien maduros y mantener unas normas correctas de conservación.
Los frutos secos que todavía no han madurado pueden poseer substancias tóxicas que la maduración transforma y las hace comestibles.
Resulta especialmente interesante tener en cuenta que no se pueden comer las almendras tiernas porque poseen amigdalina, un componente que, una vez ingerido, produce glucósidos cianogénicos (cianuro). Este componente desaparece al madurar.
Tampoco deberán comerse las almendras amargas aunque estén maduras porque son muy ricas en toxinas. (Ver más información sobre el tema)
Más información sobre las frutas y frutos secos.
13 enero, 2022
