Contraindicaciones de la fruta

Efectos adversos de comer muchas frutas

¿Qué son las frutas y qué nos aportan?

Las frutas son alimentos naturales que se obtienen a partir de árboles frutales, de arbustos, matas o de hierbas. Son uno de los emblemas de la dieta saludable, ya que, desde tiempos inmemoriales, estos alimentos gozan de buena popularidad.

Todos sabemos que las frutas son alimentos hidratantes y ricos en vitaminas y minerales. Desde un punto de vista nutricional, aportan principalmente agua (85-90% de su composición) y contienen hidratos de carbono simples (5-15%), mucha fibra, vitamina C, potasio, calcio, magnesio.

Además, las frutas tienen bioflavonoides y otros fitoquímicos con propiedades beneficiosas para el organismo. Entre estas sustancias, destacan las antocianidinas, la rutina, el resveratrol o los betacarotenos, todas ellas, potentes sustancias antioxidantes muy beneficiosas para mejorar la salud del cardiovascular.

¿Qué contraindicaciones tienen las frutas?

Como alimento comestible y nutritivo, las frutas no presentan contraindicaciones importantes y la mayoría de personas las pueden comer sin ninguna contraindicación.

Se pueden comer frescas o deshidratadas, y utilizarlas para la elaboración de recetas como tartas, batidos, yogures de sabores, mermeladas y postres caseros.

Sin embargo, las frutas no están totalmente libres de contraindicaciones, pues en determinados casos, puede ser muy peligroso comerlas. A continuación se mencionan las principales contraindicaciones de las frutas para prevenir posibles efectos adversos de su consumo.

Alergia a algunas frutas o alergia a la LTP

Una de las principales contraindicaciones de las frutas es que algunas personas son alérgicas a estos alimentos. Se han descrito muchos componentes de las frutas (proteínas) que pueden producir alergia, pero el más común es la proteína de defensa LTP. Esta clase de alergia es muy común en la cuenca mediterránea.

La «LTP» es un tipo de proteína presente sobre todo en la piel de las frutas. Si una persona con alergia a las frutas las consume, su sistema inmunitario, al detectar la LTP, produciría toda una serie de reacciones inmunitarias exageradas. Este tipo de alergia es grave porque puede llegar a causar un shock anafiláctico. Se trata por tanto de la contraindicación más importante de las frutas.

¿Todas las frutas producen alergia?

Todas las frutas pueden producir alergia, pero no todas las personas con «alergia a las frutas» tienen alergia a las mismas frutas.

Normalmente, las personas con alergia a una fruta también pueden ser alérgicas a otras frutas que proceden de plantas de la misma familia botánica que la fruta a la cual son alérgicas. Esto es debido a que las proteínas son parecidas filogenéticalemente entre especies. Sin embargo, muchas veces sí pueden consumir otros tipos de frutas que no se parezcan a éstas.

Principales tipos de alergia a las frutas

• Alergia a las frutas Rosáceas: Es el tipo de alergia más común, el que se conoce como «alergia a las frutas» o «alergia a las LTP«. En este grupo tenemos la mayoría de frutas de árboles frutales: albaricoque (Prunus americana), manzana (Malus domestica), cerezas (Prunus cerasus, Prunus avium), melocotones o duraznos (Prunus persica), peras (Pyrus communis), fresas (Fragaria vesca), escaramujos (Rosa canina), ciruelas (Prunus domestica).
• Alergia a las frutas Anacardiáceas: Mangos. Algunas personas también tienen alergia a plantas de la misma familia, como los anacardos o castañas de Cajú y los pistachos.
• Alergia a las frutas cítricas: naranja, limón, mandarinas, etc.

¿Qué otras frutas pueden dar alergia?

Si se desconoce la reacción que producen otras frutas en el cuerpo, ante la duda, es recomendable no dar a probar la fruta y consultar previamente con un médico alergólogo.

Consejos para la alergia a las frutas

Las personas con «alergia a las frutas» deben evitar el consumo de frutas, tanto la fruta misma, fresca, como todos aquellos preparados con la misma:

• Las personas con alergia a una fruta no deben consumir nada elaborado con esta fruta. El componente que da alergia de la piel dlas frutas (proteína LTP) resiste la cocción y los ácidos, por lo que se encuentra en cualquier zumo, receta, almíbar o preparado que contenga las frutas.
• Evitar el contacto con bolsas u objetos que han estado en contacto con las frutas u otras frutas.

Alergia a las frutas por reacciones cruzadas

Algunas personas desarrollan alergia a otras plantas, aunque no sean botánicamente parecidas. Es lo que se conoce como frutas susceptibles de producir reacciones cruzadas. Existen reacciones cruzadas entre las frutas y el polen, por lo que se puede tener alergia a una fruta sin haber probado nunca esa fruta. Esto es debido a que las proteínas del polen y de algunas frutas son idénticas o muy parecidas entre especies (filogenéticamente).

Se estima que entre el 50 a 70% de las personas con alergia al polen de abedul presentan también alergia a las cerezas, la manzana o la avellana. Este tipo de alergia es muy habitual en Europa.

Síndrome del látex-frutas

El mismo fenómeno de reacción cruzada puede ocurrir con las personas con alergia al látex (las quitinasas de clase I tienen reactividad cruzada con la heveína del látex). Se estima que entre el 20-60% de personas con alergia al látex desarrollan alergia a las frutas. Estos casos se conocen como síndrome látex – frutas.

Hinchazón y picazón en la boca al comer frutas

Las frutas pueden producirun tipo de alergia, generalmente de poca gravedad, conocido como el síndrome de alergia oral (SAO), que se caracteriza por hinchazón en la boca, lengua, paladar o picor en la orofaringe.

Cuando ocurren estos síntomas no es adecuado consumir esa fruta determinada porque, aunque los síntomas se producen sólo en la cavidad oral, pueden llegar a ser graves en algunos casos, por ejemplo provocando el impedimento de la respiración.

Frutas para la diabetes

Circula el mito de que las frutas contienen mucho azúcar y que las personas con diabetes deben evitarlas. Se trata de una idea errónea, pues la fruta, en general, es un alimento bueno para la diabetes y sólo se debe procurar consumirla en raciones adecuadas, sin edulcorar (no añadir azúcar, miel o similares) y, por supuesto, que la dieta global sea adecuada para la diabetes.

Mito de que las frutas tienen mucho azúcar

Cítricos en la dieta para la migraña por déficit DAO

Según la teoría alimentaria que trata la migraña, que tiene bastante éxito de tratamiento y que ya se está implementando en hospitales, algunas frutas contienen histamina y, por lo tanto, se deben evitar en la dieta para la migraña. Concretamente, las frutas que suben más la histamina son los cítricos.

Cítricos para la migraña

¿Se pueden comer frutas en la dieta FODMAPs o dieta para el colon irritable?

Por su alto contenido en fructosa, algunas frutas se deben evitar en caso de seguir una dieta baja en FODMAPs, que es un tipo de alimentación utilizada en dietoterapia para tratar el síndrome del intestino o colon irritable. En ese caso, no existe una forma fácil de clasificar las frutas, pues se debe consultar en el estudio de cada una su composición.

¿La fruta es mala cuando hay diarrea? ¿Y cuando hay estreñimiento?

¿Es bueno comer fruta cuando se está estreñido? ¿Es malo comerla cuando hay diarrea? Todas estas creencias son mitos falsos sobre las frutas. Salvo por los motivos indicados anteriormente, es difícil que comer fruta produzca daño alguno en el organismo.

Las frutas son muy beneficiosas para el aparato digestivo, además de ser de fácil digestión. Su consumo es bueno para la flora intestinal (sobre todo las que tienen fibra pectina, con un enorme poder prebiótico). Algunas veces es mejor comerla cruda o cocida.

*Véase: Manzana y estreñimiento / Manzana y diarrea

Problemas de la fruta por mala conservación

La fruta seca o deshidratada es muy energética, nutritiva y saludable. Comparte con las frutas frescas los mismos problemas de intolerancias y alergias. Sin embargo, además, tiene el peligro de poder estar contaminada por micotoxinas si se ha conservado en condiciones inadecuadas.

Toxicidad de las frutas secas enmohecidas

Más información sobre las frutas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

3 noviembre, 2021