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LA FIBRA
Verduras, hortalizas y frutas son ricas en fibra
¿Qué es la fibra?
La fibra es un componente de todos los alimentos vegetales, como la naranja, la zanahoria, la alcachofa, los cereales integrales o las espinacas:
- La fibra es lo que queda en la cáscara de la naranja después de exprimirle su jugo
- el «polvo» o la «paja» que queda en la licuadora después de hacer un batido,
- los «pelitos» que tiene la alcachofa en su interior,
- la cáscara del arroz integral o el color marrón del pan integral,
- Aunque no se vean, todos los vegetales contienen fibra formando parte de sus hojas, como es el caso de las espinacas.
Los alimentos animales no tienen fibra, porque solo la fabrican las plantas. La carne, el pescado, el huevo y la leche no tienen fibra.
¿Qué fibras existen?
Existen dos tipos de fibra: fibra soluble y fibra insoluble.
Fibra soluble que es la que se disuelve en el intestino formado una pasta como la gelatina. Esta fibra esta en los alimentos que tienen más agua, como en las frutas (naranjas, manzanas, plátanos, etc.) y verduras y hortalizas (zanahorias, brócoli, acelgas, cebolla, etc).
La insoluble es la que no se disuelve en el intestino y tiene un aspecto como la paja. Aparece en alimentos como los cereales (pan, arroz, pasta, muesli, etc) y en las legumbres (garbanzos, lentejas, lentejas, etc.)
¿Para qué sirve la fibra?
La fibra es un componente de la dieta muy especial porque no es un nutriente, pero no podemos vivir sin ella:
Cuando hablamos de fibra nos referimos a una parte de los vegetales que no podemos digerir y no nos aporta calorías, por lo que no es un nutriente.
Pero a la vez, no podemos vivir sin fibra porque nos es necesaria para ayudar a nuestros intestinos a funcionar bien, y poder excretar la comida que ya hemos digerido. Si no fuera por la fibra, los alimentos se quedarían mucho tiempo en nuestro interior y se pudrirían.
Además, comer fibra alimenta nuestras defensas: los famosos «lactobacilus» del Actimel, que son defensas y que tenemos de manera natural, una vez están en el cuerpo, se alimentan de la fibra que comemos. Así que si no comemos fibra, estos «bichitos buenos» no pueden vivir, «por muchos Actimel que nos tomemos».
Si comemos alimentos con fibra todos los días, tendremos muy buenas defensas y un cuerpo saludable.
¿Cuánta fibra se debe tomar?
Aunque disponemos de preparados con fibra «pura», no deberíamos basar la ingestión de fibra en este tipo de preparados. Nuestro consumo de fibra debería estar basado en los cereales, legumbres, verduras y frutas que ingerimos en nuestra dieta diaria.
A la semana, para asegurarnos de que comemos suficiente fibra para funcionar bien, debemos tomar las siguientes raciones de alimentos:
- Legumbres 2 veces a la semana: garbanzos, guisantes, lentejas…
- Cereales todos los días: pasta, pan, arroz, muesli, cereales de desayuno…
- Verduras y hortalizas cada día: zanahoria, cebolla, puerro, calabaza, patata, boniato, castañas…
- Fruta todos los días: kiwi, naranja, fresas, melón, mandarina…
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5 diciembre, 2021
