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Propiedades comestibles del espino blanco, espino albar o majuelo
Propiedades alimentarias del espino blanco o majuelo
El espino blanco, espino albar o majuelo (Crataegus oxyacantha) es un árbol o arbusto medicinal que se utiliza tradicionalmente para el tratamiento de las enfermedades del corazón, debido a sus propiedades cardiotónicas, antihipertensivas y vasodilatadoras. Sin embargo, más allá de su uso medicinal, esta planta también tiene usos alimentarios.
¿Qué partes de la planta se consumen?
Del espino blanco se pueden consumir:
- Las hojas, en ensaladas. Se añaden a las tradicionales ensaladas de lechuga, junto con otras posibles plantas silvestres, como las hojas tiernas del diente de león, la cerraja, la achicoria, la pimpinela, cientoenrama, etc.
- Las flores, de color blanco, también en ensaladas o para la decoración de platos.
- Los frutos rojos, cuando están maduros, generalmente a inicios de otoño.
Los frutos del espino blanco para eliminar el escorbuto y la diarrea
Entre todas las propiedades de la vitamina C se encuentra su capacidad antioxidante, para combatir el escorbuto una enfermedad que se caracteriza por la facilidad de sangrado, por la debilidad corporal y falta de hierro en la sangre.
Cuando no existían los suplementos de vitamina C, en muchos países se realizaba mermelada de espino con la finalidad de combatir la falta de esta vitamina. Esta misma mermelada puede realizarse en casa de una manera muy fácil. Posee un sabor muy exótico y, ademas de vitamina C, es rica en vitamina B (excepto B12) y minerales.
*Más información: Recetas de frutos de espino
Propiedades del jarabe de majuelo
Su uso en invierno para favorecer la curación del resfriado puede ser muy adecuado. Comparten con el resto de la pplanta las mismas propiedades antioxidantes, capaces de neutralizar los radicales libres y evitar la aparición de muchas enfermedades. El uso de esta mermelada es parecido al del jarabe de escaramujo.
Igualmente estos frutos, por su contenido en almidón, catequinas y zinc, poseen propiedades astringentes por lo que resultan útiles para el tratamiento de la diarrea. (Tomar mermelada de frutos de espino blanco) Las mismas propiedades astringentes presentan las flores, especialmente por su riqueza en taninos (Infusión de una cucharada de té de flores secas por vaso de agua durante 10 minutos. Un par de vasos al día)
Propiedades del espino blanco
Más información sobre espino blanco, propiedades, toxicidad, características, etc.
15 mayo, 2020
