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Propiedades de las espinacas
¿Qué son las espinacas?
Foto de espinacas crudas
Las espinacas (Spinacia oleracea) son una verdura.
Está formada por unos tallos largos y delgados, que terminan en una hoja de color verde oscuro intenso.
Estos tallos pueden ser de color prácticamente blanco, verde claro, rojos o amarillos, dependiendo de la variedad de la planta.
Tienen un sabor amargo e intenso.
Foto de espinacas cocidas
¿Qué contienen las espinacas?
Como fuente de energía, 100 gramos de espinacas nos aportan 22 kilocalorías.
Su proporción de nutrientes se divide en:
– Más del 92% es agua.
– Un 0.3% de grasas.
– Sobre el 2.2% de proteínas.
– Casi un 4% de carbohidratos.
– Un 2.4% de fibra.
A nivel de minerales es una verdura muy rica en potasio y calcio, también contiene menor cantidad de magnesio, hierro, fósforo y sodio.
A nivel de vitaminas es una verdura muy rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina B9, también contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B.
Composición de las espinacas
Beneficios de las espinacas
– Tiene un contenido muy alto en agua por ser una verdura.
– Nos aporta poca energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
– Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
– Tiene un contenido bajo en proteínas.
– Tiene un contenido moderado en carbohidratos, sobre todo almidones.
– Tiene un contenido moderado en fibra.
– Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
– El calcio que contiene, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
– Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
– Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.
– Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B9, nos ayuda a crecer correctamente.
– Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
– Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
– Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C y vitamina E.
Recetas de espinacas
– Puré de lentejas y espinacas
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4 noviembre, 2022
