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Endulzar sin calorías
¿Qué son los edulcorantes no calóricos o acalóricos?
Los edulcorantes no calóricos son sustancias naturales o artificiales que, en comparación con la sacarosa (azúcar de mesa), tienen un poder endulzante mucho mayor, mientras que su contenido calórico, a diferencia de esta, es mucho menor –o cero.
Aunque su poder endulzante es muy superior, tienen la peculiaridad que a partir de una cierta dosis, la potencia endulzante permanece constante.
Actualmente, se combinan estos edulcorantes con el azúcar para conseguir un poder endulzante mucho mayor.
¿Qué alimentos contienen edulcorantes no calóricos o acalóricos?
Bebidas sin azúcar, bebidas hipocalóricas, postres, pastas para untar, mermeladas industriales, confituras industriales, gelatinas, conservas agridulces, salsa mostaza, aperitivos, bebidas alcohólicas, conservas de frutas, golosinas, chicles, helados.
Edulcorantes no calóricos destacados:
Más información sobre los edulcorantes no calóricos.
| Índice de tipos de aditivos | ||
| Colorantes | Conservantes | Edulcorantes calóricos |
| Emulsionantes | Espesantes y gelificantes | Antioxidantes |
| Edulcorantes no calóricos | Acidulantes y reguladores del pH | Otros aditivos |
26 febrero, 2021
