Nutrientes que nos aportan los cereales
¿Qué son los cereales?
Los cereales son alimentos que proceden del grano de las gramíneas, un tipo de plantas herbáceas que producen espigas. Entre los principales cereales tenemos el arroz, el trigo, la cebada, el sorgo, la avena, el mijo, el centeno o el maíz.
Comer pasta es otra forma muy conveniente de ingerir cereales
¿Por qué son importantes los cereales?
Los cereales son muy importantes porque contienen muchas carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra, cinco nutrientes que resultan necesarios para que nuestro organismo funcione adecuadamente.
¿Qué cereales son los más adecuados?
Dentro de los cereales, los mejores son los cereales integrales, es decir aquellos que no se han refinado. Por ejemplo, el pan integral, el arroz integral, la pasta integral. Los cereales integrales son más ricos en nutrientes.
Debemos procurar escoger los cereales integrales respecto a los cereales refinados, como el pan blanco, la harina refinada, etc.
¿Cuántos cereales debemos comer diariamente?
- Los cereales deben formar parte de cada comida. Debemos consumirlos diariamente.
- Los cereales deben combinarse con las legumbres. De esta manera nuestro organismo conseguirá elaborar proteínas de alta calidad.
- Entre cereales y legumbres debemos comer de 6 a 8 raciones diarias.
El pan es la forma ideal de comer cereales. Tenemos panes de trigo, avena, cebada,maíz,etc. Siempre es mejor comer pan integral
Ejemplos de cereales en la alimentación
Los podemos introducir en la alimentación de la manera siguiente:
- Desayuno y media mañana: Cereal + lácteo + fruta
- Almuerzo: Cereal + verdura + proteína +postre (lácteo o fruta)
- Merienda: Cereal + lácteo o fruta
- Cena: Cereal + verdura + proteína + postre (lácteo o fruta)
Los cereales integrales deben formar parte habitual del desayuno, junto con la leche y la fruta
¿Se recomiendan los cereales de desayuno?
Los cereales de desayuno se han considerado, durante muchos años, como opciones saludables, energéticas y nutritivas para el desayuno, pero en un análisis más profundo de estos alimentos, vemos que son muy ricos en azúcares, que tienen mucha sal, y que además tienen un valor nutricional bajo:
Propiedades de los cereales de desayuno
Para recordar
- Los cereales son fundamentales en la nutrición porque proporcionan, carbohidratos, proteínas vitaminas, minerales y fibra.
- Cada día debemos comer de 2 a 3 raciones de cereales. Es conveniente combinar los cereales con las legumbres para
- Los cereales integrales están más recomendados que los no integrales porque son más ricos en nutrientes
* Véase: raciones de cereales
Índice de nutrición y dietética
Características de los carbohidratos
Características de las legumbres
*Más información sobre los cereales
Más información sobre la nutrición de los niños.
5 mayo, 2021
